Kako se kuva pasta u električnom ekspres loncu – saveti za brz i ukusan ručak

Možda niste ni pomišljali da u isto vreme, u istoj posudi možete spremiti savršene špagete bolonjeze sa ćuftama ili nekim drugim sosom i to za samo 10 minuta. Moguće je i to vrlo lako i brzo, a u nastavku teksta vam objašnjavamo kako.

Pasta je jedno od onih italijanskih jela koja su omiljena širom sveta zbog svoje jednostavnosti i bogatog ukusa. Njena sposobnost da se kombinuje sa različitim sosovima i dodacima čini je neodoljivim izborom za sve generacije i bilo koji obrok. Bilo da preferirate špagete, pene ili taljatele, pasta je na vrhu liste jela kojima se vraćamo kada nam treba brz i ukusan ručak ili večera koju svi obožavaju.

Ali, da li ste znali da pastu možete pripremiti duplo brže i jednostavnije koristeći električni ekspres lonac? Kao verni saveznik u kuhinji omogućiće vam da ne dežurate pored šporeta dok se testenina kuva, ne razmišljate da li će se zalepiti za šerpu i ne brinete o višku sudova nakon pripreme. Uz njegovu pomoć biće vam potrebno maksimum 10 minuta da spremite ceo ručak –  pastu i omiljeni sos, odjednom. Zato smo za vas pripremili uputstvo i savete za savršeno pripremljenu pastu.

Odabir testenine – glavni korak ka brzom ručku

Prvi korak ka savršenoj pasti je odabir prave vrste testenine. Postoji toliko različitih oblika i veličina i svaka od njih ima svoju svrhu i dobro se kombinuje sa određenom vrstom sosa.

Duguljaste i tanke testenine poput špageta i lingvina su izvrsne za jednostavne i lakše umake na bazi ulja ili paradajza, kao što je neodoljivi bolonjeze sos, jer njihova glatka površina omogućava sosu da se ravnomerno rasporedi. Nasuprot tome, testenine sa izraženijim oblicima poput farfale i pene imaju mnogo brazdi i zakrivljenih površina koje su idealne za zadržavanje bogatih i gustih sosova ili delova povrća i mesa, zbog čega su odlične za zanimljivu kombinaciju paste sa brokolijem i kobasicama.

Bilo da birate pasta salatu, aromatičnu pastu sa  piletinom, kremaste makarone sa sirom, bogatu kombinaciju sa morskim plodovima ili ćuftama u bolonjeze sosu, električni ekspres lonac biće glavna pomoć za brzu pripremu svakog od ovih jela.

Savršena formula za kuvanje

Pravilno kuvana testenina je ključ uspeha svake paste. Zato njeno kuvanje u električnom ekspres loncu nije samo praktično, već omogućava i savršenu teksturu. Zahvaljujući preciznom termičkom kontrolisanju, svaki put ćete dobiti isti rezultat bez straha od prekuvavanja ili lepljenja testenine.

Kako se kuvaju različite vrste testenina

Neki oblici testenine su pogodniji za kuvanje u električnom ekspres loncu od drugih. Ako kuvate pene ili fusile dovoljno je da testeninu samo stavite u električni ekspres lonac, nalijete vodom, zatvorite i podesite program, dok se kod špageta i dužih vrsta testenina procedura malo razlikuje.  Kada kuvate špagete, potrebno je da ih pre ređanja u električni ekspres lonac prepolovite na pola.

Vreme kuvanja testenine u električnom ekspres loncu

Električni ekspres lonac omogućava da se vreme kuvanja skrati bez uticaja na kvalitet. Uz njegovu pomoć testenina će biti gotova za manje od pet minuta pod visokim pritiskom, što je idealno za užurbane dane kada vam je neophodan brzi ručak.

Formula računanja vremana potrebnog za kuvanje testenine u električnom ekspres loncu je veoma jednostavna. Potrebno je samo da vreme naznačeno na pakovanju prepolovite na pola. Ukoliko je, na primer,  na pakovanju naznačeno vreme kuvanja 10 minuta, testeninu ćete u električnom ekspres loncu kuvati 5 minuta. Ova formula je primenjiva na običnu i integralnu testeninu, ali i na verziju bez glutena ili na testeninu na bazi pirinča.

Preporučujemo vam da isprobate ovu formulu, a zatim vreme kuvanja prilagodite svom ukusu. Ukoliko volite tvđu testeninu možete je kuvati minut manje ili ako ste ljubitelj mekše varijante dodajte jedan minut.

Koliko vode je potrebno za kuvanje testenine u električnom ekspres loncu

Za kuvanje testenine u električnom ekspres loncu ključno je odrediti pravu količinu vode kako bi ona bila kuvana jednako, bez rizika da se zalepi ili isuši. Za razliku od klasičnog lonca gde morate koristiti obilje vode, električni ekspres lonac zahteva mnogo manje tečnosti jer nema isparavanja. Pravilo je jednostavno: tek toliko vode da se testenina prekrije.

Pasta koja oduševljava – trikovi i recepti za ručak

Iako mnogi smatraju da je testenina zbog svoje jednostavnosti jedno od onih jela kod kog je prilikom pripreme gotovo nemoguće pogrešiti, postoji niz nijansi koje mogu napraviti razliku između dobre i izvrsno spremljene testenine. Zbog toga smo izdvojili savete i trikove koji će vam pomoći da njenu pripremu podignete na viši nivo.

Da li se soli voda u kojoj se kuvaju špagete i makarone

Dodavanje soli pre kuvanja je obavezan i neizostavan korak. Kada posolite vodu, ne dodajete samo ukus samoj testenini, već i omogućavate da se ona ravnomerno skuva, što dodatno poboljšava njenu teksturu. Voda osoljena u pravoj meri pomaže testenini da upije potrebnu količinu soli i postane ukusnija. Ako preskočite ovaj korak, testenina će biti bezukusna, bez obzira na to koliko je ukusan sos koji koristite. So takođe pomaže u sprečavanju lepljenja testenine, što znači da ćete imati lepo razdvojene komade, umesto zbijene gomile.

Najjednostavniji sos za špagete

Ako se odlučite da kompletan ručak pripremite za ukupno 10 minuta i špagete kuvate zajedno sa nekim od mnogobrojnih sosova, postupak pripreme će se ipak malo razlikovati. Kada vodu i sos dodajete zajedno, količina vode će zavisiti od gustine sosa. Ako koristite gušći sos poput svima omiljenog bolonjeze sosa  biće vam potrebno više vode. Cilj je da špagete tokom kuvanja upiju sos i obogate se njegovim aromama, dok istovremeno zadržavaju savršenu teksturu. Pogledajte kako se odjednom u električnom ekspres loncu spremaju špagete bolonjeze sa ćuftama.

Mala tajna za još puniji ukus svake paste

Finalni trik za postizanje idealne teksture testenine je i to da nakon što električni ekspres lonac završi kuvanje, pritisak otpustite manuelno, otvorite lonac i promešate testeninu, a zatim je ostavite da odstoji još minut ili dva. Zašto je ovaj korak važan? Tokom ovog kratkog perioda, testenina će upiti višak vode koji je ostao u loncu. Ovo ne samo da će sprečiti da vaša testenina bude vodena, već će i doprineti njenom punijem i bogatijem ukusu.

Na kraju, svaka testenina može da se spremi u bilo kojem loncu, ali ako ste pobornik jednostavnosti i brzine,  Lupo Marshall električni ekspres lonac biće vaš najveći pomoćnik u kuhinji. Da se ručak sam kuva!