Aromatični svinjski file iz Slow Cooker aparata
Sastojci
- 1kg svinjskog filea u komadu
- 1,5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašičica suve majčine dušice
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica suvog crnog luka
- pola kašičice kajenske paprike
- pola kašičice bibera
- 2 kašičice soli
- 150 g meda
- 125 g maslaca
- 5 čena belog luka
- 65 ml jabukovog sirćeta
- po pola kašičice soli i bibera
- 3 kašičice žutog mekog kukuruznog brašna
- maslinovo ulje po potrebi
Priprema
- Sve suve začine izmešati zajedno.
- Meso nauljiti sa svih strana, pa ga dobro uvaljati i istrljati mešavinom suvih začina.
- Na malo ulja zagrejanog u tiganju propržiti svinjski file sa svih strana da uhvati lepu, rumenu koricu. Pržiti nekih 10-tak minuta uz povremeno okretanje.
- Meso zatim staviti u slow cooker aparat (krčko).
- U istom tiganju gde se pržilo meso rastopiti maslac, dodati med i sirće, kao i gnječeni beli luk i začine. Kuvati dok se med ne rastopi i masa ne pusti ključ-dva, pa sipati preko mesa u krčku.
- Poklopiti aparat, podesiti ga na program LOW (potrebno vreme kuvanja je 8 do 10 sati).
- Pečeno meso izvaditi iz aparata i ostaviti ga na toplom mestu, pokriveno alu folijom.
- Tečnost izručiti u tiganj. Malo tečnosti odvojiti, ohladiti i razmutiti kukuruzno brašno da nema grudvica. Zatim sipati u tiganj, pa na laganoj vatri uz stalno mešanje skuvati fini, kremasti sos.
- Pripremljenim sosom preliti pečeno meso i poslužiti uz prilog po želji.
