Lovačke šnicle na austrijski način iz krčka
Sastojci
- oko 1,5kg šnicli (teleće, juneće ili svinjske)
- 400 ml vode
- 20 g očišćenog belog luka
- 400 g luka (pomešati crni, crveni i srebrenac)
- 1 puna kašika džema od kajsije
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- vezica peršuna
- 2 pune kašike gustina
- so i mleveni biber po ukusu
- ulje po potrebi
- brašno za valjanje
Priprema
- Šnicle izlupati sa obe strane čekićem za meso, pa ih posoliti i pobiberiti po ukusu.
Svaku šniclu posebno, sa obe strane, uvaljati u brašno i propržiti ih u tiganju na zagrejanom ulju,dok ne „pobele“ sa obe strane. Izvaditi na tanjir i držati na toplom mestu.
Na istoj masnoći staklasto propržiti na listiće isečeni crni luk i pred kraj dodati i gnječeni beli luk. Po ukusu posoliti. - U hladnoj vodi sa dodatkom sirćeta razmutiti gustin, pa sipati u tiganj sa lukom, dodati džem i sve lepo promešati, dok se malo ne zgusne. Par minuta.
Dodati seckani peršun i promešati, pa skloniti sa vatre. - U Slow Cooker aparat sipati polovinu mase sa lukom, pa poređati propržene šnicle, pa preko rasporediti ostatak luka.
Poklopiti krčka, podesiti na program HIGH i krčkati oko 4 sata. Ovako pripremljene šnicle će biti veoma sočne i mekane, da se tope.
Šnicle poslužiti tople, uz prilog po želji.
