Odloženo plaćanje do 12 rata
Poklon uz svaku kupovinu
Online popust na gotovinsko plaćanje
Besplatna isporuka preko 4000 RSD
Featured single post image

Voćni sokovi i proizvodi od voća – saveti za spremanje kod kuće

Sočno, sveže i prepuno slasti koja osvaja pri svakom zalogaju – da, to je opis voća u kome uživamo svakog dana. Hrskave jabuke, neodoljive jagode, maline, breskve i kajsije, mame nas svojim ukusima, a voćni sokovi i proizvodi od voća predstavljaju posebne specijalitete.

Sva sreća, ovo nisu grešna zadovoljstva, naprotiv. Prvo na šta pomislimo kad se kaže zdrava ishrana je upravo voće, koje je uostalom i neophodno. Sadrži vitamine, minerale, antioksidanse, vlakna i šećere, sve što nam je potrebno u zdravom obroku, u svakom zalogaju.  Žvakanjem svežeg voća ujedno podstičemo varenje.

Omiljeno voće možemo da jedemo i van sezone jer su nam brojni voćni proizvodi to omogućili. U daljem tekstu donosimo vam predloge i recepte uz koje ćete u potpunosti uživati u svim voćnim blagodetima.

Zašto je zdrav i kako se pravi kompot od voća?

Jedan od najstarijih  i pomalo zaboravljenih  recepata za pripremu voća je upravo kompot. Kuvano voće u vodi i svojim sokovima, sa začinima, bilo da se jede topao zimi ili kao hladan osvežavajući kompot leti, sjajan je i vrlo koristan dezert. Ipak, danas je nepravedno zapostavljen u moru nezdravih slatkiša.

Ovoj poslastici se često zamera to što je za pripremu potrebna znatna količina šećera, i što se kuva na visokoj temperaturi, kada stradaju vitamini, minerali i većina vlakana. Postoji naravno način da kompot od voća bude i prijatan i zdrav.

Pre svega, za najbolji ukus svežeg kompota, uopšte nije potrebna velika količina šećera, tek par kašika na 2 do 3l vode i oko kilogram voća, u zavisnosti od vrste i kiselosti voća i vašeg ukusa. Svakako šećer možete zameniti medom, stevijom ili nekom drugom zamenom za šećer.

Ono što je bitno očuvati je autentičan ukus voća, arome koje se savršeno slažu i ističu začinima poput cimeta, karanfilića ili anisa. Slatkoća je tek jedan od komponenata ukusa pravog kompota.

Zašto je kompot zdrav? Ovu karakteristiku pre svega duguje pektinima iz voća koji su odgovorni za zdravlje našeg probavnog sistema. Takođe, kompoti su sjajan izvor tečnosti, pospešuju varenje i regulišu rad creva, pa se često preporučuju i dojiljama i deci.

Najzdravije je jesti ih za užinu ili večeru. Da bi se očuvalo što više minerala i vitamina ne kuvajte ga duže od 30 minuta u poklopljenom sudu, i ostavite da se tako ohladi. Posuđe koje se ravnomerno zagreva i dugo održava toplotu, nastaviće da kuva voće, čak i kada je ringla isključena, štedeći vam i vreme i trud. Kompot od suvog voća ima do 60% sačuvanih nutrijenata ako se ovako kuva. Potopite suvo voće uveče i ujutru skuvajte neodoljivu poslasticu.

džem od kajsija na hlebu

Kako se pravi džem i sa čim se može jesti?

Džem je univerzalno slatko voćno zadovoljstvo. Nema zimnice, ni ostave bez tegli džema koje čuvaju svu slast domaće hrane. Džem i puter na svežem hlebu, u palačinkama, vanilicama, kiflicama, saher torti, na tostu, keksu pa sve do dekadentnog kombinovanja sa pečenjem – postoje nebrojene kombinacije i varijacije.

Svako ima omiljenu poslasticu s džemom. Čuvamo brižljivo teglicu maminog ili bakinog najboljeg džema za posebne prilike i kolače. Na isti način, u velikom broju porodica čuva se i najbolji recept kroz generacije.

Nije tajna kako se pravi džem, ali svaki način pripreme ima svoja pravila i prečice. Nije svaki recept za džem po vašem ukusu, ali evo trikova uz koje ćete ga skuvati lako, uspešno i baš kako volite.

Pre svega birajte zrelo, celo i kvalitetno voće za kuvanje džema. Niska cena nekvalitetnih plodova neće biti ni od kakvog značaja, ako skuvate džem koji se neće održati. Ako je voće već načeto – bakterije, nečistoće i toksini vrlo lako prodiru u meso i tako menjaju kako ispravnost tako i ukus samog džema.

Uvek pažljivo operite i očistite voće. Posebno vodite računa da odstranite sve načete delove, koštice, peteljke sa plodova. Oni takođe menjaju ukus, boju džema, i vrlo je opasno zagristi ostatak koštice ili peteljku. Isecite voće na sitnije delove, pospite šećerom i ostavite da tako odstoji, po mogućnosti preko noći. Voće će pustiti sokove, smekšati i mnogo brže se kuva.

Svi zaziremo od višesatnog mešanja, zagorevanja i prskanja džema. Uz slow cooker, to se sigurno neće desiti. U keramičkoj posudi, voće se kuva na laganoj vatri, sa ili bez šećera. Nema ikakve potrebe da se meša, niti najmanje strepnje da će zagoreti. Džem u slow cooker aparatu se kuva sam!

Džem u ishrani danas predstavlja i zdrav način da se zasladite poslasticom koja sadrži samo voćne šećere, bez dodatka belog  šećera pri kuvanju. U krčku, ovaj džem se kuva bez po muke. Tu je i recept za jedan od najukusnijih džemova, svima omiljeni džem od kajsije spremljen na malo drugačiji način.

Džem od šljiva u slow cookeru

Džem od šljiva možete pripremiti čak i u potpunosti bez šećera. U slow cookeru ovaj džem se priprema na sledeći način:

Sastojci:

  • 3 kg šljive požegače

Priprema:

  • Šljive operite, očistite od koštica i stavite u keramičku posudu. 
  • Poklopite i podesite cooker na LOW. 
  • Kada je džem gotov posle 8h, sipajte ga u sterilisane vruće teglice.

voćni smuti od jagode

Voćni sokovi i smutiji – omiljena voćna poslastica i osveženje

Ništa ne osvežava leti kao voćni sokovi, kombinacija omiljenog voća i kiselkasto slatkog ukus. Naravno prednost uvek imaju domaći sokovi iz sokovnika, blendera ili ručno ceđeni, jer tako znamo šta pijemo, bez konzervansa, dodatnih šećera i vode, samo pravo zdravo voće. Najbolje je birati zrelo, sezonsko voće, jer sadrži upravo one nutrijente koji su nam najpotrebniji u tom trenutku.

Voćni sok iz blendera poslednjih godina je veoma popularan, jer se uz pomoć ovog aparata prave guste, hranljive poslastice očuvanih vlakana, koje mogu da zamene međuobrok, sjajna su užina posle treninga, a mogu se praviti i u kombinaciji sa povrćem.

Kako se prave voćni sokovi pitanje je samo ukusa i mašte. Uz kvalitetan sokovnik, ne treba vam nikakva posebna veština. U sokovniku za sporo ceđenje spremaju se kvalitetniji  voćni sokovi, a priprema je bez zagrevanja, pa se ne gube vitamini osetljivi na više temperature. Sokovnik za sporo ceđenje mnogo sporije i postojanije izvlači čak i do 50% više soka. Takav sok može da stoji i do 2 dana u frižideru, očuvanih vitamina.

Zašto su voćni sokovi zdravi i neodoljivi, možete pročitati u tekstu Letnja detoksikacija, a ovde ćete naći i zanimljive recepte  poput domaćeg soka od breskve, kao i druge predloge.

Drugi voćni proizvodi napravljeni u sopstvenoj režiji 

Dobro je imati keca u rukavu kada nam se jede nešto slatko, ali i osvežavajuće, ili za goste pripremamo ukusan voćni desert. Bez mnogo truda, uz pomoć par sjajnih kućnih aparata možete spremiti jednostavan slatkiš, pun vitamina. Evo nekoliko zdravih predloga.

Klasičan dezert – voćna torta

Voćna torta je kraljica svih voćnih dezerta. Torta sa voćem ne mora biti uvek sa mnogo šlaga, šećera i nezdravih masnoća. Sirova, zdrava torta od voća izvanrednog je ukusa, a sprema se veoma jednostavno.

kolač sa čokoladom i kajsijama

Razne varijacije voćnih kolača

Voćni kolač spremite kao jednostavnu poslasticu poput  brzog dezerta s trešnjama ili pravo uživanje u čokoladi i kajsijama čoko kolača. Uvek se vodite kombinacijama namirnica koje ističu sve arome voća, a recepti poput korpica sa jabukama ili sočnog kolača od krušaka daju vam mogućnost da voće menjate i kombinujete po sopstvenoj želji. 

Recepti naših baka – slatko i marmelada

Marmelada se može napraviti veoma brzo, bez mnogo šećera i da bude ukusna. marmelada od kajsija s vanilom je upravo takva, a isprobajte i neskvakidašnju egzotičnu marmeladu ili onu od kruški.

Slatko od voća možda ne spada u najzdravije izbore, ali kašičica pravog domaćeg slatka sigurno neće naškoditi, a utoliće želju. Voćni proizvodi koje takože možete napraviti su osvežavajući čija pudinzi od nekog biljnog mleka i čija semenki, zaslađenog upravo slatkim, na vrhu.

slatko od jagoda u tegli i kašika

Voće je zdravo, sjajnog ukusa i lako dostupno. Kako jesti voće? Naravno da svež oblik ništa ne može da zameni, ali na koji god način da ga jedemo – svežeg, u sokovima, ili poslasticama, važno je da nam voće u ishrani postane svakodnevna navika i ritual koji ne propuštamo.