Odloženo plaćanje do 12 rata
Poklon uz svaku kupovinu
Online popust na gotovinsko plaćanje
Besplatna isporuka preko 80KM

Voćni sokovi i proizvodi od voća – savjeti za spremanje kod kuće

Sočno, svježe i prepuno slasti koja osvaja pri svakom zalogaju – da, to je opis voća u kome uživamo svakog dana. Hrskave jabuke, neodoljive jagode, maline, breskve i kajsije, mame nas svojim ukusima, a voćni sokovi i proizvodi od voća predstavljaju posebne specijalitete. 

Sva sreća, ovo nisu grešna zadovoljstva, naprotiv. Prvo na šta pomislimo kad se kaže zdrava ishrana je upravo voće, koje je uostalom i neophodno. Sadrži vitamine, minerale, antioksidanse, vlakna i šećere, sve što nam je potrebno u zdravom obroku, u svakom zalogaju.  Žvakanjem svježeg voća ujedno podstičemo varenje.

Omiljeno voće možemo da jedemo i van sezone jer su nam brojni voćni proizvodi to omogućili. U daljem tekstu donosimo vam prijedloge i recepte uz koje ćete u potpunosti uživati u svim voćnim blagodetima.

Zašto je zdrav i kako se pravi kompot od voća?

Jedan od najstarijih i pomalo zaboravljenih recepata za pripremu voća je upravo kompot. Kuhano voće u vodi i svojim sokovima, sa začinima, bilo da se jede topao zimi ili kao hladan osvježavajući kompot ljeti, sjajan je i vrlo koristan dezert. Ipak, danas je nepravedno zapostavljen u moru nezdravih slatkiša. 

Ovoj poslastici se često zamjera to što je za pripremu potrebna znatna količina šećera, i što se kuha na visokoj temperaturi, kada stradaju vitamini, minerali i većina vlakana. Postoji naravno način da kompot od voća bude i prijatan i zdrav. 

Prije svega, za najbolji ukus svježeg kompota uopšte nije potrebna velika količina šećera, tek par kašika na 2 do 3l vode i oko kilogram voća, u zavisnosti od vrste i kiselosti voća i vašeg ukusa. Svakako šećer možete zamijeniti medom, stevijom ili nekom drugom zamjenom za šećer

Ono što je bitno očuvati je autentičan ukus voća, arome koje se savršeno slažu i ističu začinima poput cimeta, karanfilića ili anisa. Slatkoća je tek jedna od komponenata ukusa pravog kompota. 

Zašto je kompot zdrav? Ovu karakteristiku prije svega duguje pektinima iz voća koji su odgovorni za zdravlje našeg probavnog sistema. Takođe, kompoti su sjajan izvor tečnosti, pospješuju varenje i regulišu rad crijeva, pa se često preporučuju i dojiljama i djeci. 

Najzdravije je jesti ih za užinu ili večeru. Da bi se očuvalo što više minerala i vitamina ne kuhajte ga duže od 30 minuta u poklopljenom sudu, i ostavite da se tako ohladi. Posuđe koje se ravnomjerno zagrijava i dugo održava toplotu, nastaviće da kuha voće, čak i kada je ringla isključena, štedeći vam i vrijeme i trud. Kompot od suvog voća ima do 60% sačuvanih nutrijenata ako se ovako kuha. Potopite suvo voće uveče i ujutru skuhajte neodoljivu poslasticu.  

džem od kajsija na hlebu

Kako se pravi džem i sa čim se može jesti?

Džem je univerzalno slatko voćno zadovoljstvo. Nema zimnice, ni ostave bez tegli džema koje čuvaju svu slast domaće hrane. Džem i puter na svježem hljebu, u palačinkama, vanilicama, kiflicama, saher torti, na tostu, keksu pa sve do dekadentnog kombinovanja sa pečenjem – postoje nebrojene kombinacije i varijacije

Svako ima omiljenu poslasticu s džemom. Čuvamo brižljivo teglicu maminog ili bakinog najboljeg džema za posebne prilike i kolače. Na isti način, u velikom broju porodica čuva se i najbolji recept kroz generacije.

Nije tajna kako se pravi džem, ali svaki način pripreme ima svoja pravila i prečice. Nije svaki recept za džem po vašem ukusu, ali evo trikova uz koje ćete ga skuhati lako, uspješno i baš kako volite. 

Prije svega birajte zrelo, cijelo i kvalitetno voće za kuhanje džema. Niska cijena nekvalitetnih plodova neće biti ni od kakvog značaja, ako skuhate džem koji se neće održati. Ako je voće već načeto – bakterije, nečistoće i toksini vrlo lako prodiru u meso i tako mijenjaju kako ispravnost tako i ukus samog džema. 

Uvijek pažljivo operite i očistite voće. Posebno vodite računa da odstranite sve načete dijelove, koštice, peteljke sa plodova. Oni takođe mijenjaju ukus, boju džema, i vrlo je opasno zagristi ostatak koštice ili peteljku. Isjecite voće na sitnije dijelove, pospite šećerom i ostavite da tako odstoji, po mogućnosti preko noći. Voće će pustiti sokove, smekšati i mnogo brže se kuha. 

Svi zaziremo od višesatnog miješanja, zagorijevanja i prskanja džema. Uz slow cooker, to se sigurno neće desiti. U keramičkoj posudi, voće se kuha na laganoj vatri, sa ili bez šećera. Nema nikakve potrebe da se miješa, niti najmanje strijepnje da će zagorjeti. Džem u slow cooker aparatu se kuha sam! 

Džem u ishrani danas predstavlja i zdrav način da se zasladite poslasticom koja sadrži samo voćne šećere, bez dodatka bijelog šećera pri kuhanju. U krčku, ovaj džem se kuha bez po muke. Tu je i recept za jedan od najukusnijih džemova, svima omiljeni džem od kajsije spremljen na malo drugačiji način. 

Džem od šljiva u slow cookeru

Džem od šljiva možete pripremiti čak i u potpunosti bez šećera. U slow cookeru ovaj džem se priprema na sljedeći način:

Sastojci:

  • 3 kg šljive požegače

Priprema:

  • Šljive operite, očistite od koštica i stavite u keramičku posudu. 
  • Poklopite i podesite cooker na LOW. 
  • Kada je džem gotov poslije 8h, sipajte ga u sterilisane vruće teglice.

Voćni sokovi i smutiji – omiljena voćna poslastica i osvježenje

Ništa ne osvježava ljeti kao voćni sokovi, kombinacija omiljenog voća i kiselkasto slatkog ukusa. Naravno prednost uvijek imaju domaći sokovi iz sokovnika, blendera ili ručno cijeđeni, jer tako znamo šta pijemo, bez konzervansa, dodatnih šećera i vode, samo pravo zdravo voće. Najbolje je birati zrelo, sezonsko voće, jer sadrži upravo one nutrijente koji su nam najpotrebniji u tom trenutku. 

Voćni sok iz blendera posljednjih godina je veoma popularan, jer se uz pomoć ovog aparata prave guste, hranljive poslastice očuvanih vlakana, koje mogu da zamijene međuobrok, sjajna su užina poslije treninga, a mogu se praviti i u kombinaciji sa povrćem.

Kako se prave voćni sokovi pitanje je samo ukusa i mašte. Uz kvalitetan sokovnik, ne treba vam nikakva posebna vještina. U sokovniku za sporo cijeđenje spremaju se kvalitetniji  voćni sokovi, a priprema je bez zagrijavanja, pa se ne gube vitamini osjetljivi na više temperature. Sokovnik za sporo cijeđenje mnogo sporije i postojanije izvlači čak i do 50% više soka. Takav sok može da stoji i do 2 dana u frižideru, očuvanih vitamina. 

Zašto su voćni sokovi zdravi i neodoljivi, možete pročitati u tekstu Ljetnja detoksikacija, a ovdje ćete naći i zanimljive recepte  poput domaćeg soka od breskve, kao i druge prijedloge.

Drugi voćni proizvodi napravljeni u sopstvenoj režiji 

Dobro je imati keca u rukavu kada nam se jede nešto slatko, ali i osvježavajuće, ili za goste pripremamo ukusan voćni dezert. Bez mnogo truda, uz pomoć par sjajnih kućnih aparata možete spremiti jednostavan slatkiš, pun vitamina. Evo nekoliko zdravih prijedloga.

Klasičan dezert – voćna torta

Voćna torta je kraljica svih voćnih dezerta. Torta sa voćem ne mora biti uvijek sa mnogo šlaga, šećera i nezdravih masnoća. Sirova, zdrava torta od voća izvanrednog je ukusa, a sprema se veoma jednostavno.

Razne varijacije voćnih kolača

Voćni kolač spremite kao jednostavnu poslasticu poput  brzog dezerta s trešnjama ili pravo uživanje u čokoladi i kajsijama čoko kolača. Uvijek se vodite kombinacijama namirnica koje ističu sve arome voća, a recepti poput korpica sa jabukama ili sočnog kolača od krušaka daju vam mogućnost da voće mijenjate i kombinujete po sopstvenoj želji. 

Recepti naših baka – slatko i marmelada

Marmelada se može napraviti veoma brzo, bez mnogo šećera i da bude ukusna. Marmelada od kajsija s vanilom je upravo takva, a isprobajte i neskvakidašnju egzotičnu marmeladu ili onu od kruški.

Slatko od voća možda ne spada u najzdravije izbore, ali kašičica pravog domaćeg slatka sigurno neće naškoditi, a utoliće želju. Voćni proizvodi koje takođe možete napraviti su osvježavajući čija pudinzi od nekog biljnog mlijeka i čija sjemenki, zaslađenog upravo slatkim, na vrhu.   

slatko od jagoda u tegli i kašika

Voće je zdravo, sjajnog ukusa i lako dostupno. Kako jesti voće? Naravno da svjež oblik ništa ne može da zamijeni, ali na koji god način da ga jedemo – svježeg, u sokovima, ili poslasticama, važno je da nam voće u ishrani postane svakodnevna navika i ritual koji ne propuštamo.