Odloženo plaćanje do 12 rata
Poklon uz svaku kupovinu
Online popust na gotovinsko plaćanje
Besplatna isporuka preko 4000 RSD
Featured single post image

Kuhinjske mere – saveti za snalaženje sa mernim jedinicama iz recepata

Koliko puta vam se desilo da uzimate recept od mame ili bake i dobijate “precizne” kuhinjske mere: staviš otprilike, dodaš dovoljno ili to ti je ona moja šoljica od kafe ulja, mleka ili šećera? Tako sasvim sigurno počinje agonija nepreciznog pogađanja potrebnih količina sastojaka bez kojih većina recept ne uspeva, posebno kada su u pitanju kolači.

Mere za kuvanje u receptima moraju da se striktno poštuju ukoliko želite da skuvate jelo kakvo ste zamislili. Ništa lakše nije pogoditi mere bez vage, kada se sve svodi na kašike, čaše i šolje. Onda se opštoj zabuni pridruže i strane merne jedinice za kuvanje, o kojima ništa ne znamo, pa svakom spremanju kolača prethodi ozbiljna računica i pretraživanje interneta.

Merice za kuvanje mogu da budu pravi spas, a dodatno će vam pomoći naši saveti i trikovi za lakšu borbu sa merenjem i merama u receptima, koje možete pročitati u daljem tekstu.

pribor u kuhinji

Merenje za kuvanje – čime sve možete meriti namirnice? 

Ono što je osnovno čega se držimo kada merimo namirnice bez vage je da koristimo uvek istu kašiku, šolju ili tanjir koja nam postaje mera za sve namirnice. Naravno, ni to nije lako oceniti, jer koristimo i tečne i čvrste sastojke, kao i one mlevene krupno ili sitno.

Kuhinjski aparati koji imaju na posudama označene podeoke za zapreminu, makar i samo za tečnosti, u velikoj meri pomažu.

Naravno, ako merimo na kašiku ili kašičice, od presudne je važnosti da imamo odgovarajući escajg koji prati standardne veličine. Ne treba prepuniti kašiku ako nije naznačeno drugačije, mera podrazumeva ravnu kašiku, bilo da je u pitanju brašno ili prah šećer. Nožem poravnajte zahvaćenu kašiku.

Tečne namirnice poput mleka ili ulja takođe treba sipati kao punu kašiku do ivice, a ukoliko je potrebna nešto veća količina možemo meriti i čašom.

brasno u kasici

Merne jedinice za kuvanje u receptima 

Treba imati u vidu kada koristimo mere bez vage, o kojim količinama u gramima se radi, bilo da su u pitanju tečnosti, merenje brašna, merenje šećera ili čuveno merenje brašna kašikom.

Evo tačnog vodiča na koje količine se misli i kada je povrće, voće, puter ili suvo voće u pitanju.

Opšte merne jedinice

  • 3 male kašike = 1 velika kašika
  • 1 mala kašika = 1/3 velike kašike
  • 1 mala čaša = 100 g vode ili vina
  • 1 velika čaša = 200 g vode ili vina

Tečnosti poput vode, mleka, vina

  • 1 kašika = 17 g
  • 7 velikih kašika vode = 100ml
  • 1 kašičica = 8 g
  • 1 vinska čaša = 100 g
  • 1 čaša za vodu = 200 g
  • 1 šolja = 250 g
  • 1 dubok tanjir = 350 g

Mere za oštro brašno

  • 1 ravna kašičica = 3 g
  • 1 puna kašičica = 8 g
  • 1 ravna kašika = 8 g
  • 1 puna kašika = 25 g
  • 1 šoljica = 50-80 g
  • 1 šolja = 130-150 g
  • ¼ šolje = 32 g
  • 1/3 šolje = 43 g
  • 2/3 šolje = 85 g
  • ¾ šolje = 96 g
  • 1 šolja = 136 g

Mere za meko brašno

  • 1 ravna kašičica = 3 g
  • 1 puna kašičica = 7 g
  • 1 ravna kašika = 12 g
  • 1 puna kašika = 20 g
  • 1 šoljica = 65-100 g
  • 1 šolja = 160-180 g
  • ¼ šolje = 32 g
  • 1/3 šolje = 43 g
  • 2/3 šolje = 85 g
  • ¾ šolje = 96 g
  • 1 šolja = 136 g

Mere za prah šećer

  • 1 ravna kašičica = 3 g
  • 1 puna kašičica = 8 g
  • 1 ravna kašika = 12,5 g
  • 1 puna kašika = 25 g
  • 1 šoljica = 125 g
  • 1 šolja = 300 g
  • ¼ šolje = 32 g
  • 1/3 šolje = 43 g
  • 2/3 šolje = 85 g
  • ¾ šolje = 96 g
  • 1 šolja = 136 g

Mere za kristal šećer

  • 1 ravna kašičica = 4 g
  • 1 puna kašičica = 10 g
  • 1 ravna kašika = 12,5 g
  • 1 puna kašika = 25 g
  • 1 šoljica = 125 g
  • 1 šolja = 300 g
  • ¼ šolje = 50 g
  • 1/3 šolje = 67 g
  • ½ šolje = 100 g
  • 2/3 šolje = 134 g
  • ¾ šolje = 150 g
  • 1 šolja = 201 g

Mere za smeđi šećer

  • ¼ šolje = 55g
  • 1/3 šolje = 73g
  • ½ šolje = 110g
  • 1 šolja = 220g
  • 1 kocka šećera = 5 g

Mere za pirinač – nekuvani, beli, smeđi  

  • 1 ravna kašika 30 g
  • 1 šoljica 120 g
  • 1 šolja 300 g

Mere za puter

U čvrstom stanju:

  • 1 ravna kašika = 14 g

U tečnom stanju:

  • 1 ravna kašika = 12 g
  • 1 šolja putera = 227 g
  • ¼ šolje putera = 57 g
  • 1/3 šolje putera = 76 g
  • ½ šolje putera = 113 g

Većina pakovanja putera od 200 g i veća, imaju na pakovanju tačno obeležene podeoke, koji označavaju gramažu, pa možete po njima da sečete puter preko papira.

Mere za najčešće namirnice u kolačima

Ove mere možete prilagođavati i na srodne ili namirnice slične krupnoće ili gustine. Mere za čokoladu se odnose na standardne table od 200 g kada se izlome, bez obzira o kojoj vrsti se radi, isto kao što se seckani orasi mogu zameniti bilo kojim seckanim koštunjavim voćem. Ovo možete primeniti i na zobene pahuljice, mere će biti tačne i za ovsene, pšenične ili ražane.

  • 1 šolja komadića čokolade = 152 g
  • 1 šolja kakao praha = 128g
  • 1 šolja naseckanig oraha = 122 g
  • 1 šolja kokosovog brašna = 71 g
  • 1 šolja margarina = 205 g
  • 1 šolja celih oraha = 99 g
  • 1 kašika meda = 20 g
  • 1 kašika masti = 15 g
  • 1 kašika kakaoa = 6 g
  • 1 kašika kafe = 6 g
  • 1 kašika mleka u prahu = 8g
  • 1 kašika soli = 15 g
  • 1 kašika ulja = 15 g
  • 1 kašika mlevenih oraha, badema, lešnika = 10 g

Mleveni mak

  • 1 ravna kašika = 17 g
  • 1 šoljica = 100 g
  • 1 šolja = 250 g

Med, melasa, sirupi

  • ¼ šolje = 85 g
  • 1/3 šolje = 113 g
  • ½ šolje = 170 g
  • 2/3 šolje = 227 g
  • ¾ šolje = 255 g
  • 1 šolja = 340 g

Prezle 

  • 1 ravna kašika = 17 g

Griz

  • 1 ravna kašičica = 3 g
  • 1 puna kašičica = 7 g
  • 1 ravna kašika = 10 g
  • 1 puna kašika = 22 g
  • 1 šoljica = 170 g
  • 1/4 l griza = 160g

Zobene pahuljice

  • ¼ šolje = 21 g
  • 1/3 šolje = 28 g
  • ½ šolje = 43 g
  • 1 šolja = 85 g

Mere za povrće

U receptima se često za povrće navodi “komad srednje veličine”. Evo odnosa u gramima na koje gramaže se misli.

  • 1 paradajz srednje veličine = 100 grama
  • 1 šargarepa srednje veličine = 100 grama
  • 1 krompir srednje veličine = 90 grama
  • 1 glavica crnog luka srednje veličine = 90 grama
  • 1 čen belog luka srednje veličine = 6 grama

kasike

Mere za kuvanje iz recepata na stranom jeziku – konverzija mera

Nije novost da rado spremamo i delikatese sa delikih meridijana. Recepti koje pronalazimo na internetu, pored novih zanimljivih ukusa i kombinacija donose i strane mere sa kojima ne baratamo.

Dok se ne konvertuju inči u centimetre ili se preračuna koliko je jedna unca grama, ne znamo koliki nam pleh ili šerpa trebaju, niti tačna količina sastojaka.

U domaćim receptima šolja je relativna mera, a u stranim tačno se zna koliko je 1 cup u gramima, jer se odnosi na jedinstvenu meru merice. Farenhajt u celzijuse nešto lakše oduzimamo, ali koliko je unca grama ni približno ne znamo, pa lako odustajemo od inovacija u kuvanju.

Da se ne biste saplitali, nervirali i prebacivali galon u litre otprilike, evo kratkog vodiča kroz strane mere, kada sledeći put budete prevodili neki recept.

Celzijusi u farenhajte

FahrenheitCelsius
Ledena voda32

0

Sobna temperatura68

20

Vrenje vode212100
Pečenje325

160

Pečenje350

180

Pečenje

375190
Pečenje400

200

Pečenje425

220

Pečenje450

230

CUP u gramima

 

CupPrahZrnoGranularnoMekoTečno
PrimerBrašnoPirinačŠećerPuterMleko
1140g150g190g200g240ml
3/4105g113g143g150g180ml
2/393g100g125g133g160ml
1/270g75g95g100g120ml
1/347g50g63g67g80ml
1/435g38g48g50g60ml
1/8 18g 19g24g35g30ml

 

TBSP – velika, supena kašika i TSP -mala kašika u mililitrima

  • 1 TBSP = 15 ml
  • 1 TBSP = 3 TSP
  • 1 TSP = 5ml

Unce u grame tj oz u grame

Evo najčešće potrebnih vrednosti kada prebacujete oz u grame.

Unce – ozGrami – g
1 oz28g
2 oz57g
3 oz85g
4 oz113g
5 oz142g
6 oz170g
7 oz198g
8 oz227g
16 oz454g

 

Kada naiđete na primamljiv recept, imate sve potrebne sastojke i kuhinjske aparate koji će vam dodatno olakšati pripremu, merne jedinice vam više neće predstavljati nikakvu prepreku. Uspeh i uživanje i tokom same pripreme neće izostati.