Pribor za jelo – kupovina, korišćenje i čišćenje escajga

Život čine male stvari, često se kaže – a još češće zaboravlja. Primer sitnice na koju ne obraćamo pažnju je i pribor za jelo, iako ga koristimo svakodnevno, i tokom gotovo svakog obroka.

Šta je sjajan obrok bez adekvatno postavljenog stola, kako zamisliti savršeno ispečen stejk ako nemamo prave noževe kojima ćemo ga seći?  Escajg za ručavanje nije samo svadbeni poklon koji retko iznosimo, već pravi duh glamura na svečanoj trpezi.

Upravo je dobar pribor za jelo ono što razlikuje uživanje u obedovanju od borbe u tanjiru s tupim nožem. Kako izabrati pravi i adekvatan pribor za jelo, na šta tada obratiti pažnju, kako ga održavati, i još par zanimljivosti o pravilnom korišćenju, pročitajte u daljem tekstu.

Na šta treba obratiti pažnju kada se kupuje pribor za jelo?

Pribor za jelo je nešto što kupujemo vrlo retko, a koristimo stalno. Samim tim, pri kupovini treba obratiti pažnju, kako bismo odabrali komplet escajg koji će biti sasvim adekvatnog kvaliteta, dizajna, u dovoljnom broju i da se lako održava. Ovo su osobine na koje bi trebalo obratiti pažnju pri odabiru:

Broj elemenata u kompletu

Komplet escajg podrazumeva da imate dovoljan broj kašika, viljuški, noževa i dezertnog pribora, za sve članove porodice ili sve goste. Uglavnom se podrazumeva 5 elemenata po osobi, a escajg za 6 osoba je standardna ponuda.

U tom kompletu nalaze se stona ili supena kašika, nož i viljuška, kafena kašičica i viljuška za dezert i to je kompletan escajg za ručavanje od 30 elemenata. Ovo nikako nije prevelik broj, uzimajući u obzir da nećete prati pribor posle svakog jela ili obroka, a treba imati uvek i neki komad u rezervi, da bi mogla da se zameni kašičica koja je ispala ili slično.

Materijal escajga

Materijal je od ključnog značaja. Ovde nije reč samo o izdržljivosti, čvrstini i trajnosti, već i o korišćenju zdravih materijala koji ne korodiraju i ne ispuštaju  toksine u hranu.

Inox je najbolji izbor, jer je netoksičan, veoma izdržljiv i jak. Nećete imati problem sa noževima koji se tupe, viljuškama koje se krive ili rđanjem. Takođe, inox escajg možete prati u mašini za sudove, bez ikakvih bojazni, on nikada ne gubi sjaj. Pročitajte još o karakteristikama inoxa u tekstu Inox ili emajl: prednosti i mane.

Težina escajga

Ovo je u velikoj meri stvar ličnih preferencija, ali i kvaliteta. Escajg lošijeg kvaliteta često je vrlo lagan. Važno je i da je pribor dobro izbalansiran. Ovo je naročito bitno kada su noževi u pitanju, jer se lako prevrću i padaju sa stola ukoliko drška i sečivo nisu usklađenog težišta. Srebrni escajg je obično teži, po čemu se na prvi dodir i razlikuje svojim kvalitetom.

Dizajn escajga

Oko ovog segmenta i ne treba posebno diskutovati, ali treba obratiti pažnju na to da li uzimate pribor za svaki dan, koji je primereniji čestom pranju i upotrebi ili onaj samo za goste, koji može biti ektravagantniji. Naravno, uskladićete ga prema svom servisu, tanjirima, čašama ili samom enterijeru.

Odlaganje escajga

Kada je u pitanju veći servis koji ne koristimo tako često, od presudnog je značaja da imamo odgovarajuću kutiju za odlaganje. Tako nam ne zauzima mnogo mesta, neće se oštetiti, niti pomešati sa nekim drugim priborom. Kutija za escajg deo je standardne ponude svakog kvalitetnog kompleta.

Cena escajga

Kvalitet, dizajn i dugovečnost dobrog escajga obično idu i uz visoku cenu. Obrnuto, jeftiniji kompleti traju kraće, nikada nisu sasvim adekvatni, brzo im nađete mane. Shodno mogućnostima i potrebama odabraćete svoj, ali imajte na umu koliko puta dnevno ga samo koristite. Kvalitetan pribor za jelo je investicija u udobnost i komfor svakog budućeg obedovanja.

Čišćenje escajga – kako se održava pribor za jelo?

Nekada, srebrni escajg zahtevao je poseban tretman, često glancanje adekvatnim sredstvima za čišćenje. Danas najčešće koristimo inox, koji nikada ne gubi sjaj, ne tamni, ne rđa. Podjednako se dobro pere i ručno, i u mašinama za sudove.

Ukoliko se desi da primetite promene od rđe posle pranja, reč je o nekvalitetnom escajgu, koji nije bezbedan za upotrebu i treba ga odstraniti. Ukoliko ste kupili kvalitetan pribor za jelo, održavanje escajga je svakako neophodno kako bi vas što duže služio.

Ukoliko vam se na svečanom escajgu pojave mrlje ili želite da ga temeljno očistite izbegavajući preterano korišćenje deterdženata i praškova za sudova, postoji par trikova uz koje možete rešiti ovaj problem, pomoću prirodnih sredstava koja već imate u kući.

Čišćenje escajga pomoću sirćeta i sode bikarbone

Čišćenje escajga ovom metodom je veoma jednostavno i lako. Dovoljno je da napravite rastvor 2:1 vode i sirćeta, potopite pribor i posle ga mekom krpom istrljate. Možete u rastvor dodati i sodu bikarbonu ili samo u vruću vodu sa sodom potopite escajg i sačekajte da većina nečistoća otpadne. Četkicom odstranite ostatak sa nedostupnih sitnih zareza.

Čišćenje escajga pastom za zube

Opšte je poznato da je pasta za zube odlična za glancanje srebra, jer je blago abrazivno sredstvo. Ipak vodite računa da li vam je pribor za ručavanje samo posrebren tankim slojem, što se lako vidi po samoj težini escajga.

Ako je ovo slučaj, pastom možete lako da skinete tanak sloj srebra i da trajno upropastite pribor, te je ipak sigurnije da koristite namenska sredstva za čišćenje srebrnog escajga.

Ulje i so, limunov sok, voda od kuvanja krompira koja se procedi, svi mogu biti odlični pomagači u čišćenju escajga, ali budite uvek pažljivi i dobro osušite svaki komad posle pranja.

Postavljanje escajga i korišćenje pribora po bontonu

Sjajni escajg neće doći do izražaja, ukoliko je pogrešno postavljen. Ovde nema ličnog ukusa, vladaju stroga pravila, koja variraju samo ukoliko se radi o formalnom obedovanju, kada se postavlja daleko veći broj pribora.

Postavljanje escajga na pravilan način podrazumeva da se sav potreban pribor od početka do kraja obroka nadje na stolu, za svaku osobu.

Centralno je glavni tanjir, desno se postavljaju kašika i nož, levo viljuška i viljuška za salatu. Poprečno iznad tanjira su dezertne kašičica i viljuška. Čaše su sa desne strane, tanjirić za hleb s leve.

Da li morate uvek ovako da postavljate sto? Kako kaže bonton escajg mora biti ovako serviran, ali za vaše neformalne obroke dovoljno je da ispoštujete osnovno postavljanje pribora, jednostavno zato što su gosti navikli da se tako njime služe. Ne podvlačite escajg ispod tanjira, lepše i praktičnije je da se lepo vidi i pri ruci je.

Svaka nacija ima svoja nepisana pravila ponašanja za stolom, koja mogu, ukoliko se preskaču ili ne poznaju, da dovedu do vrlo neprijatnih situacija. Uvek je najpreporučljivije voditi se postupcima domaćina, tamo gde je pravilo da se jede rukama, a ako vama to nije zgodno – jednostavno tražite pribor.

Niko se zbog toga neće naljutiti, jer to da se koristi pribor za jelo bonton nalaže u svakom slučaju, a stvar je ličnih preferencija, kao i kulture, da li će pravila primenjivati.

Pravila za odlaganje pribora za jelo

U restoranima, postoji način kako da neverbalno komunicirate s osobljem, upravo položajem viljuške i noža na tanjiru. Nikako nije svejedno kako ga ostavljate, ukoliko želite da nastavite sa jelom, čekate sledeće ili ste završili.

• Položaj kada escajgom napravite piramidu na tanjiru, ostavite ga pod uglom raširenog, govori o tome da samo pravite pauzu i da nastavljate sa jelom i da konobar ne prilazi.
• Paralelno postavljeni, uzduž, jedan uz drugi, jasan je znak da je tanjir slobodan. Pribor postavljen unakrst, opet je znak da čekate sledeće jelo.

Odlaganje pribora za jelo ne samo da ovako daje naznake konobarima, kada i kako da vas usluže, ono čak može govoriti i o tome koliko ste zadovoljni jelom.

• Oštra kritika i pravi znak da vam se jelo nije dopalo, je naravno vraćen pun tanjir, ali i kada u viljušku postavite nož, i to pod uglom od 45 stepeni.
• Komplimente šefu, možete poslati i tako što ćete viljušku i nož postaviti vodoravno, jedno uz drugo, na svakako, praznom tanjiru.

Pribor za jelo je samo sitnica, koje postajemo svesni tek kad sednemo za sto i nož nam ne seče ili sa viljuške spadne zalogaj. Kvalitetan, adekvatan i lep pribor čini svaki obrok otmenim uživanjem. Birajte samo najbolje!