Bakin kolač – klasični i neobični recepti za galete

Zna se šta se uvek pakovalo kao grickalica za plažu, usputni slatkiš, odličan doručak, domaći keks na koji se uvek računa: bakin kolač.

Prepoznatljivog je ukusa iako su recepti za bakine kolače tako mnogobrojni. Volimo ih, jer su bakini kolači odlični i sa džemom, čokoladom, medom, svakim voćem. Nema tog doručka koji neće popraviti vruće galete, tek izvađene iz aparata. 

Čak i ako birate zdrav bakin kolač, ništa od zadovoljstva neće izostati, naprotiv, orašaste ukuse brašna od heljde, ovsenih pahuljica ili brašna od celog zrna idealno će se složiti sa medom, agavinim sirupom, bobičastim  i koštunjavim voćem. 

Recepti za galete su prilagodljivi, jer testo trpi promene sastojaka dok god pazimo na gustinu. Zapravo, ako tražite jednostavan i lagan recept galete su idealan izbor za pripremu, bilo da ste početnik ili iskusan kulinar koji bez kuhinjskog aparata tj. aparata za galete ne kreće u pripremu ukusnih poslastica.  

Ako su vam omiljene poslastice bakini kolači recept će vam sigurno dobro doći! U nastavku predstavljamo originalni recept i par zanimljivih varijanti, a na vama je da odaberete idealnu opciju za vas i vaše najdraže!

Bakin kolač – recept za klasičan slatki bakin kolač 

Prvo što se može reći, kada se pominju recepti za bakine kolače, je da je to veoma jednostavno napraviti. Sve namirnice uglavnom već imamo kod kuće, ekonomičan je, veoma izdašan. Bakini kolači se ipak najčešće prave u duploj meri, jer nikad ih dosta. 

Neko voli da bakin kolač gricka uz kafu, čaj, bez ikakvih priloga, namaza. Ako se pak radi o  pravom dezertu, onda se odlučujemo za recimo – fino slatko uz šlag od slatke pavlake, istopljenu čokoladu posutu lešnikom i sladoled, domaći džem od kajsija i orahe, neki gotov čokoladni krem i mleveni keks. 

Kada su u pitanju bakini kolači recept pratite samo kada je u pitanju osnovno pravljenje testa, sve kombinacije dodataka su samo stvar vašeg ukusa. 

Naravno, galete mogu biti i slane, sa nekim posebnim vrstama brašna, čokoladom, začinjene, aromatične, meke, hrskave, deblje ili tanke. Kada imate kvalitetan originalan osnovni recept, svi ostali recepti za galete se lako kombinuju i prilagođavaju. 

Zdrav bakin kolač je vrlo izvodljiv i ukusan kako sa dijetalnim vrstama džema, tako i sa kakao glazurama, medom i orasima, urmama ili bananom. Možda čak otkrijete i nov omiljeni recept galete koje vam se baš dopadaju u novoj kombinaciji.

Slane galete – recept za slani bakin kolač

Odmah treba napomenuti, da se slani bakin kolač  može praviti u dve varijante. Kao meka varijanta testa, slane galete, su izvanredna podloga za kanapee, sendviče. A tu si i kao hrskave, idealne grickalice uz pivo, užinu, na dečijim rođendanima. 

Za dodatni ukus, po želji dodati parmezan, origano, čili, seckanu pančetu, kobasicu ili šunku. Na vruće galete izrendajte kačkavalj ili ih premažite krem sirom, pestom, avokadom, kečapom i kombinujte sa suhomesnatim, maslinama, kiselim krastavčićima, svežim povrćem.

Hrskave galete sa semenkama

Sastojci:

• 800 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 ½ dl piva
• 2 dl ulja (ako se mrvi testo, dodate još malo ulja)
• 2 – 3 kašičice soli
• 100 g susama
• 100 g lana
• 100 g suncokreta
• 100 g bundevinog semena

Priprema:

Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte so, semenke. Nalijte pivom, malo pomešajte i na kraju dodajte ulje. Sve dobro umesite. Kuglice testa pecite u zagrejanom aparatu za galete. Grickajte uz sir, bilo koju salsu, ajvar, kao deo meze tanjira.

Zdrav bakin kolač – recept za galete od heljde i ovsa

Ako izbegavate šećer, belo brašno i generalno se trudite da se hranite zdravo, bakin kolač vam neće izmaći. Zdrav bakin kolač, se lako i brzo sprema, izuzetno je ukusan i dobro stoji na duže vreme. Zdrav recept za bakine kolače je neutralnog ukusa, pa ga možete jesti i u slanoj i u slatkoj varijanti.

Galete od heljde i ovasa

Sastojci:

• 1 šolja brašna od heljde
• 1 šolja brašna od spelte
• 1 šolja raženog brašna
• 1/2 šolje sitnijih ovsenih pahuljica
• oko 2 šolje kisele vode
• 3 kašike ulja
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Sve sastojke sjediniti u glatku masu bez grudvice, postepeno dodajući kiselu vodu do gustine testa nešto ređeg nego za proju. Ostaviti da odstoji pola sata pre pečenja. Zagrejati aparat za galete, nauljiti ga pa sipati oko jedne kutlače testa, ili do 1cm od ivice plotne. Preklopiti i peći oko 6 – 7 min, u zavisnosti od aparata i toga koliko hrskave galete želite. Ponovo nauljiti aparat za sledeću turu i peći. Ostaviti pečene galete da se ohlade na rešetci, da bi postale čvršće i hrskave.

Bakin kolač sa čokoladom – recept za čokoladne galete

Zašto nešto odlično ne učiniti izvanrednim? Ako možemo da uživamo dok jedemo bakin kolač sa čokoladom istopljenom i prelivenom, sigurno je i čokoladni bakin kolač neodoljiv. Upravo tako, čokoladne galete su pravo slavlje za sladokusce, jedan od najomiljenijih recepata za galete.

Sastojci:

• 4 jajeta
• 4 šoljice šećera
• 3 šoljice slatke pavlake
• 3 šoljice ulja
• 12 šoljica brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100g mlečne čokolade
• čokoladni preliv

Mera: Šoljice su od 1dl

Priprema:

Jaja izmiksati pa polako dodati šećer i tečne sastojke. Čokoladu rastopiti u slatkoj pavlaci i tako dodati smesi. Brašno dodati na kraju sa praškom za pecivo. Mikserom na maloj brzini miksati da nema grudvica. Masu kutlačom sipati u zagrejan aparat za galete i peći dok ne porumene.

Recept za bakin kolač sa jabukama i cimetom 

Galete ne morate da kombinujete samo sa voćem kojim ih posipate kada su pečene. I u samo testo možete  dodati izrendano ili usitnjeno voće. Tako galete sa jabukama zapravo postaju galete od jabuka koje su izuzetnog ukusa, pogotovo obogaćene cimetom, medom. 

Bakin kolač sa jabukama se bez problema peče u aparatu za galete, kao i svake druge, a evo i recepta.

Sastojci:

• 100 g margarina
• 100 g mlevenih oraha
• 350 g brašna
• 50 g rendanih jabuka
• 1 jaje
• 1 žumance
• 1/2 kašičice soli
• kora od jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 50 ml  mleka
• 50 g šećera
• prah šećer za posipanje

Priprema:

Penasto umutiti omekšali margarin, dodati šećer, jaje, žumance, i so, mutiti još dva, tri minuta. Dodati izrendanu koru limuna, orahe, izrendanu jabuku, mleko i brašno, sve dobro promešati. Gustina testa je kao za uštipke, ni tvrdo ni meko. Ugrejati aparat, podmazati i sipati veću kašiku testa na sredinu aparata, zatvoriti i peći dok ne porumeni. Ispečene galete posuti prah šećerom ili preliti medom.

Još zanimljivih recepata za ukusne galete

Kako vaš bakin kolač ne bi postao dosadan, a da eksperimentisanje sa različitim neobičnim sastojcima ne doživi fijasko, evo par zanimljivih i proverenih predloga i recepata.

Galete s tikvicama i mirođijom

Sastojci:

• 1 veća tikvica
• 2 jajeta
• 40 ml mleka
• 300 g brašna
• 60 g istopljenog maslaca
• kesica suvog kvasca
• malo soli
• peršun
• mirođija

Priprema:

Tikvicu izrendajte i ocedite od viška tečnosti. Umutite jaja, pa dodajte istopljeni maslac. Sve lepo sjedinite, postepeno sipajte mleko, pa dodajte kvasac. Promešajte, dodajte brašno i kratko mutite mikserom. Na kraju u smesu dodajte tikvicu, seckanu mirođiju i peršun. Promešajte, pa kutlačom sipajte smesu u presu za galete. Gotove galete služite s kiselom pavlakom.

Pizza galete

Sastojci:

• 1 veći crveni luk
• 5 – 6 šampinjona (sitno iseckanih)
• 1 paprika (sitno iseckanih)
• 13 šoljica brašna
• 3 šoljice piva
• 4 šoljice ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika soli
• 2 kašike origana
• 100 g sitno iseckane salame
• 50 g kobasice
• Narendan sir

Priprema:

Prvo propržiti šampinjone na crvenom luku i malo ulja. Dodati u smesu za testo. Pomešati sve sastojke i zamesiti meko testo. Praviti kuglice, stavljti ih u spravicu za galete i peći. Čim ih izvadite napolje (dok su još tople), pospite ih sirom da bi se sir otopio. Ukoliko volite, možete kasnije posuti kečapom.

Red velvet galete 

Sastojci:  

• 120 g glatkog brašna
• 160 g kukuruznog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1kašičica soli
• 1 kašičica kakaa
• 3 jaja
• 3 kašičice šećera
• 350 ml slatke pavlake
• 1  kašičice vanila ekstrakta
• 3 kašičice ulja
• 1 kašičice crvene prehrambene boje

Priprema:

Sjediniti prosejana brašna, sa suvim sastojcima. Sjediniti sa tečnim u glatku masu. Peći u zagrejanom aparatu dok ne porumene i servirati vruće sa javorovim sirupom ili medom uz omiljeno voće.

Galete sa pomorandžom i makom

Sastojci:

• 1/2 šolja brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 3 kašike šećera
• 1 kašika rendane kore od pomorandže
• 2 jaja
• 1 kašičica vanilin ekstrakta
• 50 g rastopljenog putera
• 1/2 pomorandže
• 3/4 šolje vode
• 2 kašičice zrna maka

Priprema:

U činiji srednje veličine pomešati zajedno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj izmešati šećer i rendanu koru od pomorandže, sve dok se šećer ne spoji sa korom. Dodati ovakav šećer smesi sa brašnom. 

U trećoj činiji pomešati ručnom mutilicom umućena jaja, rastopljeni puter, vanilu, sok od 1/2 pomorandže i vodu. Dodati tečne sastojke u suve i sve zajedno spojiti. Na kraju dodati i mak. Dobro promešati. Ugrejati aparat za bakin kolač i peći galete sve dok ne dobiju zlatnu boju.

I još par zanimljivih predloga:

• Galete sa kikiriki puterom
• Hrskave kikiriki galete
• Kukuruzne galete
• Mekane hrono galete
• Galete sa bundevom
• Slatke soja galete
• Nes galete
• Slatke pirinčane galete
• Milka galete
• Slatki vafli

Bakin kolač je tradicionalan recept za omiljeni slatkiš. On nikako ne mora biti jednoličan ni po čemu. Igrajte se sastojcima, ukusima, dodacima i prelivima. Jedino što treba da ostane konstanta je kvalitetan aparat za galete koji garantuje da svi vaši kolači budu brzo i kvalitetno ispečeni, baš kako želite.