Bakin kolač – klasični i neobični recepti za galete

Zna se šta se uvijek pakovalo kao grickalica za plažu, usputni slatkiš, odličan doručak, domaći keks na koji se uvijek računa: bakin kolač.

Prepoznatljivog je ukusa iako su recepti za bakine kolače tako mnogobrojni. Volimo ih, jer su bakini kolači odlični i sa džemom, čokoladom, medom, svakim voćem. Nema tog doručka koji neće popraviti vruće galete, tek izvađene iz aparata. 

Čak i ako birate zdrav bakin kolač, ništa od zadovoljstva neće izostati, naprotiv, orašaste ukuse brašna od heljde, ovsenih pahuljica ili brašna od cijelog zrna idealno će se složiti sa medom, agavinim sirupom, bobičastim i koštunjavim voćem. 

Recepti za galete su prilagodljivi, jer tijesto trpi promene sastojaka dok god pazimo na gustinu. Zapravo, ako tražite jednostavan i lagan recept galete su idealan izbor za pripremu, bilo da ste početnik ili iskusan kulinar koji bez kuhinjskog aparata tj. aparata za galete ne kreće u pripremu ukusnih poslastica.  

Ako su vam omiljene poslastice bakini kolači recept će vam sigurno dobro doći! U nastavku predstavljamo originalni recept i par zanimljivih varijanti, a na vama je da odaberete idealnu opciju za vas i vaše najdraže!

Bakin kolač – recept za klasičan slatki bakin kolač 

Prvo što se može reći, kada se pominju recepti za bakine kolače, je da je to veoma jednostavno napraviti. Sve namirnice uglavnom već imamo kod kuće, ekonomičan je, veoma izdašan. Bakini kolači se ipak najčešće prave u duploj mjeri, jer nikad ih dosta. 

Neko voli da bakin kolač gricka uz kafu, čaj, bez ikakvih priloga, namaza. Ako se pak radi o  pravom dezertu, onda se odlučujemo za recimo – fino slatko uz šlag od slatke pavlake, istopljenu čokoladu posutu lješnikom i sladoled, domaći džem od kajsija i orahe, neki gotov čokoladni krem i mljeveni keks. 

Kada su u pitanju bakini kolači recept pratite samo kada je u pitanju osnovno pravljenje tijesta, sve kombinacije dodataka su samo stvar vašeg ukusa. 

Naravno, galete mogu biti i slane, sa nekim posebnim vrstama brašna, čokoladom, začinjene, aromatične, meke, hrskave, deblje ili tanke. Kada imate kvalitetan originalan osnovni recept, svi ostali recepti za galete se lako kombinuju i prilagođavaju. 

Zdrav bakin kolač je vrlo izvodljiv i ukusan kako sa dijetalnim vrstama džema, tako i sa kakao glazurama, medom i orasima, urmama ili bananom. Možda čak otkrijete i nov omiljeni recept galete koje vam se baš dopadaju u novoj kombinaciji.

Slane galete – recept za slani bakin kolač

Odmah treba napomenuti, da se slani bakin kolač  može praviti u dvije varijante. Kao meka varijanta tijesta, slane galete, su izvanredna podloga za kanapee, sendviče. A tu si i kao hrskave, idealne grickalice uz pivo, užinu, na dječijim rođendanima. 

Za dodatni ukus, po želji dodati parmezan, origano, čili, sjeckanu pančetu, kobasicu ili šunku. Na vruće galete izrendajte kačkavalj ili ih premažite krem sirom, pestom, avokadom, kečapom i kombinujte sa suhomesnatim, maslinama, kiselim krastavčićima, svježim povrćem.

Hrskave galete sa sjemenkama

Sastojci:

• 800 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 ½ dl piva
• 2 dl ulja (ako se mrvi tijesto, dodajte još malo ulja)
• 2 – 3 kašičice soli
• 100 g susama
• 100 g lana
• 100 g suncokreta
• 100 g bundevinog sjemena

Priprema:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte so, sjemenke. Nalijte pivom, malo pomiješajte i na kraju dodajte ulje. Sve dobro umijesite. Kuglice tijesta pecite u zagrejanom aparatu za galete. Grickajte uz sir, bilo koju salsu, ajvar, kao dio meze tanjira.

Zdrav bakin kolač – recept za galete od heljde i ovsa

Ako izbjegavate šećer, bijelo brašno i generalno se trudite da se hranite zdravo, bakin kolač vam neće izmaći. Zdrav bakin kolač, se lako i brzo sprema, izuzetno je ukusan i dobro stoji na duže vrijeme. Zdrav recept za bakine kolače je neutralnog ukusa, pa ga možete jesti i u slanoj i u slatkoj varijanti.

Galete od heljde i ovasa

Sastojci:

• 1 šolja brašna od heljde
• 1 šolja brašna od spelte
• 1 šolja raženog brašna
• 1/2 šolje sitnijih ovsenih pahuljica
• oko 2 šolje kisele vode
• 3 kašike ulja
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Sve sastojke sjediniti u glatku masu bez grudvice, postepeno dodajući kiselu vodu do gustine tijesta nešto rjeđeg nego za proju. Ostaviti da odstoji pola sata prije pečenja. Zagrijati aparat za galete, nauljiti ga pa sipati oko jedne kutlače tijesta, ili do 1cm od ivice plotne. Preklopiti i peći oko 6 – 7 min, u zavisnosti od aparata i toga koliko hrskave galete želite. Ponovo nauljiti aparat za sljedeću turu i peći. Ostaviti pečene galete da se ohlade na rešetki, da bi postale čvršće i hrskave.

Bakin kolač sa čokoladom – recept za čokoladne galete

Zašto nešto odlično ne učiniti izvanrednim? Ako možemo da uživamo dok jedemo bakin kolač sa čokoladom istopljenom i prelivenom, sigurno je i čokoladni bakin kolač neodoljiv. Upravo tako, čokoladne galete su pravo slavlje za sladokusce, jedan od najomiljenijih recepata za galete.

Sastojci:

• 4 jajeta
• 4 šoljice šećera
• 3 šoljice slatke pavlake
• 3 šoljice ulja
• 12 šoljica brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100g mliječne čokolade
• čokoladni preliv

Mera: Šoljice su od 1dl

Priprema:

Jaja izmiksati pa polako dodati šećer i tečne sastojke. Čokoladu rastopiti u slatkoj pavlaci i tako dodati smjesi. Brašno dodati na kraju sa praškom za pecivo. Mikserom na maloj brzini miksati da nema grudvica. Masu kutlačom sipati u zagrijan aparat za galete i peći dok ne porumene.

Recept za bakin kolač sa jabukama i cimetom 

Galete ne morate da kombinujete samo sa voćem kojim ih posipate kada su pečene. I u samo tijesto možete dodati izrendano ili usitnjeno voće. Tako galete sa jabukama zapravo postaju galete od jabuka koje su izuzetnog ukusa, pogotovo obogaćene cimetom i medom. 

Bakin kolač sa jabukama se bez problema peče u aparatu za galete, kao i svake druge, a evo i recepta.

Sastojci:

• 100 g margarina
• 100 g mljevenih oraha
• 350 g brašna
• 50 g rendanih jabuka
• 1 jaje
• 1 žumance
• 1/2 kašičice soli
• kora od jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 50 ml  mlijeka
• 50 g šećera
• prah šećer za posipanje

Priprema:

Pjenasto umutiti omekšali margarin, dodati šećer, jaje, žumance, i so, mutiti još dva, tri minuta. Dodati izrendanu koru limuna, orahe, izrendanu jabuku, mlijeko i brašno, sve dobro promiješati. Gustina tijesta je kao za uštipke, ni tvrdo ni meko. Ugrijati aparat, podmazati i sipati veću kašiku tijesta na sredinu aparata, zatvoriti i peći dok ne porumeni. Ispečene galete posuti prah šećerom ili preliti medom.

Još zanimljivih recepata za ukusne galete

Kako vaš bakin kolač ne bi postao dosadan, a da eksperimentisanje sa različitim neobičnim sastojcima ne doživi fijasko, evo par zanimljivih i provjerenih predloga i recepata.

Galete s tikvicama i mirođijom

Sastojci:

• 1 veća tikvica
• 2 jajeta
• 40 ml mlijeka
• 300 g brašna
• 60 g istopljenog maslaca
• kesica suvog kvasca
• malo soli
• peršun
• mirođija

Priprema:

Tikvicu izrendajte i ocijedite od viška tečnosti. Umutite jaja, pa dodajte istopljeni maslac. Sve lijepo sjedinite, postepeno sipajte mlijeko, pa dodajte kvasac. Promiješajte, dodajte brašno i kratko mutite mikserom. Na kraju u smjesu dodajte tikvicu, sjeckanu mirođiju i peršun. Promiješajte, pa kutlačom sipajte smjesu u presu za galete. Gotove galete služite s kiselom pavlakom.

Pizza galete

Sastojci:

• 1 veći crveni luk
• 5 – 6 šampinjona (sitno isjeckanih)
• 1 paprika (sitno isjeckanih)
• 13 šoljica brašna
• 3 šoljice piva
• 4 šoljice ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika soli
• 2 kašike origana
• 100 g sitno isjeckane salame
• 50 g kobasice
• Narendan sir

Priprema:

Prvo propržiti šampinjone na crvenom luku i malo ulja. Dodati u smjesu za tijesto. Pomiješati sve sastojke i zamijesiti meko tijesto. Praviti kuglice, stavljti ih u spravicu za galete i peći. Čim ih izvadite napolje (dok su još tople), pospite ih sirom da bi se sir otopio. Ukoliko volite, možete kasnije posuti kečapom.

Red velvet galete 

Sastojci:  

• 120 g glatkog brašna
• 160 g kukuruznog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1kašičica soli
• 1 kašičica kakaa
• 3 jaja
• 3 kašičice šećera
• 350 ml slatke pavlake
• 1  kašičice vanila ekstrakta
• 3 kašičice ulja
• 1 kašičice crvene prehrambene boje

Priprema:

Sjediniti prosijana brašna, sa suvim sastojcima. Sjediniti sa tečnim u glatku masu. Peći u zagrijanom aparatu dok ne porumene i servirati vruće sa javorovim sirupom ili medom uz omiljeno voće.

Galete sa pomorandžom i makom

Sastojci:

• 1/2 šolja brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 3 kašike šećera
• 1 kašika rendane kore od pomorandže
• 2 jaja
• 1 kašičica vanilin ekstrakta
• 50 g rastopljenog putera
• 1/2 pomorandže
• 3/4 šolje vode
• 2 kašičice zrna maka

Priprema:

U činiji srednje veličine pomiješati zajedno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj izmiješati šećer i rendanu koru od pomorandže, sve dok se šećer ne spoji sa korom. Dodati ovakav šećer smjesi sa brašnom. 

U trećoj činiji pomiješati ručnom mutilicom umućena jaja, rastopljeni puter, vanilu, sok od 1/2 pomorandže i vodu. Dodati tečne sastojke u suve i sve zajedno spojiti. Na kraju dodati i mak. Dobro promiješati. Ugrijati aparat za bakin kolač i peći galete sve dok ne dobiju zlatnu boju.

Bakin kolač je tradicionalan recept za omiljeni slatkiš. On nikako ne mora biti jednoličan ni po čemu. Igrajte se sastojcima, ukusima, dodacima i prelivima. Jedino što treba da ostane konstanta je kvalitetan aparat za galete koji garantuje da svi vaši kolači budu brzo i kvalitetno ispečeni, baš kako želite.