Begova čorba iz električnog ekspres lonca
Sastojci
- 1 kg kokošjeg mesa (pola kokoške)
- 100 g šargarepe
- 50 g korena peršuna
- 50 g korena celera
- so i biber po ukusu
- 1 lovorov list
- mešavina suvog začina po ukusu
- 50 g pirinča
- 100 g smrznute bamije
- 60 g maslaca
- 2 kašike brašna
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 2 žumanceta
- vezica svežeg peršuna
Priprema
- Pirinač skuvati zasebno.
- U električni ekspres lonac staviti kokošje meso. Možete staviti meso ucelo, a možete i na parčiće. Ubaciti čitavu šargarepu, koren peršuna i celer, dodati lovor i začiniti solju i biberom.
- Naliti sa otprilike 1,5 l vode (do oznake u loncu 2/3), zatvoriti lonac i podesiti vreme kuvanja na 40 minuta.
- Posle tog vremena pažljivo ispustiti pritisak, otvoriti lonac, pa izvaditi povrće, a kokošku vratiti u lonac, zatvoriti poklopac, pa podesiti vreme kuvanja na još 40 minuta.
- Meso stare kokoške je žilavije, pa mu treba više vremena da se raskuva.
- U međuvremenu skuvano povrće iseckati na sitno.
- Nakon završenog kuvanja mesa, ispustiti pritisak i otvoriti lonac. Meso izvaditi i kad se malo prohladi, odvojiti ga od kostiju, pa sitno naseckati i vratiti u lonac.
- Iseckano povrće zajedno sa kuvanim i oceđenim pirinčem vratiti u lonac. Dodati iseckanu bamiju, pa kuvati u otvorenom loncu dok povrće ne omekša.
- Ukoliko volite zapršku, možete je dodati ili sipati jednu kašičicu brašna, razmućenog u malo hladne vode, da se čorba zgusne. Ostaviti da malo krčka.
- Pavlaku za kuvanje razmutiti sa žumancima, pa i to sipati u lonac. Dobro promešati i ostaviti da pusti ključ-dva.
- Po potrebi i ukusu još malo začiniti.
- Pre služenja posuti sitno seckanim peršunom.
