pomfrit, hamburger i dve činijice sa sosevima servirani na belom tanjiru

Kada kažemo krompir, verovatno odmah pomislite na najukusniji, hrskavi, vrući pomfrit, koji ide uz sve i u svakoj prilici – obožavaju ga deca, krompirići su neizostavni prilog svakog roštilja i omiljeno povrće za porodičnim ručkom. 

Ipak, znamo da pomfrit nije najzdraviji izbor, izbegavamo ga ako smo na dijeti, često je mastan i ima ogromnu količinu ugljenih hidrata i kalorija. Nije ga baš ni tako lako spremiti, bez velike količine masnoće u fritezi ili tiganju. 

Ipak, postoje i zdravija rešenja za najukusniji prženi krompir, uz pravi odabir kuhinjskih aparata novije generacije koji vode računa o zdravom načinu pripreme i ishrane kao i o ekonomičnosti pri potrošnji energije i vremena. Adekvatan uređaj je najvažniji sastojak za recept za zdrav pomfrit. 

Otkrivamo vam prave, zdrave i originalne načine za pripremu savršenog pomfrita.

Recept za zdrav pomfrit – Kako se pravi najbolji pomfrit bez ulja?

Ukoliko vas zanima kako napraviti pomfrit, sigurno ste prilikom istraživanja nailazili na recepte koji podrazumevaju pripremu u dubokom ulju, bilo da su u pitanju Deep Fry friteze ili tiganji u koje se sipa veća količina ulja. 

Koliko god sočan bio, krompir pripremljen na ovaj način se smatra nezdravom hranom. Ukoliko ste pravi ljubitelj pomfita, onda bi trebalo da nađete najzdraviji način za pripremu istog, kako biste često uživali u ovom specijalitetu, bez griže savesti.

Za vas smo izdvojili jedan poseban pomfrit recept, čiji je tajni sastojak izuzetan uređaj iz naše ponude – Friteza bez ulja. Uz ovaj aparat pripremićete potpuno zdrav pomfrit bez ulja, i to mnogo brže nego što biste mogli regularnim načinom pripreme. 

Prženje pomfirta u ovom uređaju se odvija uz pomoć vrućeg vazduha koji cirkuliše korpom friteze i ravnomerno prži, odnosno peče krompiriće stvarajući pomfrit neverovatno slasnog ukusa.  U nastavku vam otkrivamo recept za najzdraviji pomfirt.

Sastojci:

  • Oko 400g oljuštenog krompira
  • So, biber, začini

Priprema:

Pre svega, važan je odabir vrste krompira – uvek je bolje koristiti roze krompir od belog koji je prvenstveno za kuvanje. Krompir osušite, isecite u multipraktiku ili nožem na ploške, pa na štapiće. 

Tako pripremljen krompir postavite na rešetku friteze, podesite temperaturu i uz pomoć tajmera, odredite vreme prženja (pečenja), a sve ostalo friteza će uraditi sama, savršeno i bez viška ulja. 

Ukoliko želite da pomfrit bude hrskaviji, preporuka je da ga pre pečenja prelijete sa samo jednom malom kašičicom ulja i malo soli i sve dobro izmešate. Ova mala količina ulja daje pomfritu lepu boju i hrskavost, a nije škodljiva za zdravlje. 

Pomfrit je u Lupo Marshall fritezi gotov za 12-15 minuta, što je već kraće u odnosu na to koliko biste ga dugo spremali u tiganju. Međutim, ovim načinom pripreme skraćujete i dodatne korake:

  • Nema zagrevanja ulja ili rerne
  • Nema okretanja krompira tokom pečenja
  • Nema utapkavanja pomfrita u salvetu kako bi se ocedio višak masnoće

Pomfrit u fritezi bez ulja znači i to da nema ostalih muka tokom prženja, kao što su zagorevanje ili neprijatni mirisi od kojih se cela kuća teško izvetri. 

Koliko god važio za nezdravu hranu, pomfrit bez ulja se na zdraviji način, bez masnoće, a da bude potpuno istog ako ne i boljeg ukusa, još hrskaviji.

Pomfrit bez ulja sa mesom – zdrav i ukusan obrok

Kada je u pitanju pomfrit bez ulja potrebno vam je samo jedno – friteza na vruć vazduh. Ovaj zdravi pomfrit može biti samo dodatak kompletnom obroku, tako što ćete pored kriški krompira dodati i meso.

Dovoljno je da meso marinirate suvim začinima, poređate ravnomerno i podesite temperaturu, a onda da uključite fritezu. Preporučuje se da se koristi meso koje u sebi ima prirodne masnoće.  Možete koristiti i neko drugo povrće uz pomfrit, poput korenastog – šargarepe, celera ili bundeve, batata, kelerabe. Mirisi, arome će se prožeti, a imaćete hrskavo povrće, ukusno sočno meso i savršeni pomfrit bez ulja, odjednom, bez imalo muke.

hrskavi pomfrit serviran na sivom tanjiru

Recept za pomfrit iz rerne – igrajte se sa začinima za pomfrit

Drugi način kako možete da ispečete pomfrit bez ulja je tako što ćete pripremiti pomfrit iz rerne.  Najbolji je ako koristite polugotov zamrznut, koji poređate u pleh sa pek papirom, posolite, začinite ga i pečete u zagrejanoj rerni, na opciji duvanja vrućeg vazduha oko 10-15 minuta, dok ne porumeni. 

Obogatite mu ukus začinima – isprobajte ga sa aromama kao što su aleva paprika, čili, granule belog luka, ruzmarin, origano, ili već onim što vam se najbolje slaže uz hranu s kojom ga služite, šta najviše volite. 

Iako i pripremom u rerni možete dobiti pomfrit bez dodatka ulja, ovaj način ima određene nedostatke u odnosu na pripremu u fritezi na paru.

Rernu morate prethodno zagrevati, a sam proces pečenja traje nešto duže, tako da ćete utrošiti više vremena i struje u odnosu na pripremu sa fritezom. Takođe, friteza ima tajmer i nelepljiv premaz, pa nema lepljenja krompira za pleh ili pek papir, kao ni mogućnosti da vaš omiljeni specijalitet zagori.

Kada pripremite sočak i ukusan krompir, ne zaboravite da ga trpezu obogadite i neizostavnim sosevima za potpuni užitak.

Pripremite pomfrit uz najbolje soseve

Najviše volimo da jedemo pomfrit uz omiljeni sos, bilo da se radi o ljutom kečapu, majonezu, kombinaciji sa pavlakom. Kada možemo da pripremimo pomfrit bez ulja, uz ovakav  zdrav pomfrit ide i domaći majonez, paradajz kečap ili aromatični dip. Ovo je vrlo jednostavno i brzo napraviti, svi pomfrit recepti, sa njima će biti kompletniji i garantuju pravo uživanje u autentičnim ukusima domaćeg.

Recept za brzi kečap uz pomfrit

Sastojci:

  • 4 pune kašike paradajz pirea
  • 100 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1/3 kašikice soli
  • 1/3 kašikice bibera

Priprema:

Sve sastojke pomešati i staviti par minuta da provre, kuvati 2 – 3 minuta, ohladiti i poslužiti u pomfrit. Možete ga čuvati u teglici u frižideru.

pomfrit serviran u pletenoj činiji pored koje su sosvevi za umakanje

Pomfrit sa domaćim majonezom

Sastojci za domaći majonez:

  • 1 sveže jaje
  •  200 ml suncokretovog ulja (20 minuta rashlađenog u zamrzivaču)
  • 1 ravna kašičica soli
  • 1 kašičica senfa
  • 1 supena kašika limunovog soka
  • Beli luk u granulama, čili, origano, bosiljak, ruzmarin

Priprema majoneza:

Veoma je važno da svi sastojci za pripremu majoneza budu iz frižidera, ulje je poželjno ohladiti u zamrzivaču 20-ak minuta. U teglu stavite jaje i promutite ga štapnim blenderom. Dodajte senf, so, ulje i sok od limuna. Stavite štap blendera na samo dno, i mutite tako smesu u trajanju od 5 sekundi. Zatim pokretima gore-dole, nastavite da mutite nekih 20-25 sekundi. Količinu senfa, soli i limunovog soka možete regulisati prema svom ukusu kao i dodatne začine. Domaći majonez je zdraviji i ima manje kalorija. Čuvajte ga u frižideru i iskoristite ga u narednih 5-6 dana.

Aromatični umak za pomfrit

Sastojci:

  • 1 kašičica majoneza
  • 1 kašičica parmezana iz kesice
  • 100 g kisele  pavlake
  • 1 puna kašičica krem sira
  • 100 ml jogurta
  • 3 ravne kašičice vegete
  • 2 ravne kašičice belog luka u granulama
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 kašičica seckanog svežeg peršuna
  • prstohvat bosiljka

Priprema:

U staklenu posudu sipajte majonez, kiselu pavlaku i krem sir i mešajte dok se masa ne ujednači. Onda dodati jogurt i dobro promešati. Na ovaj način smo dobili osnovu za sos u koju dodajemo začine, kako bismo dobili željeni ukus- dodati parmezan,beli luk (ako nemate beli luk u granulama može se koristiti i sveži. Potrebno je samo dobro usitniti 2-3 čena očišćenog belog luka i dodati u sos). Ubaciti i ostatak začina – majčinu dušicu, peršun i bosiljak i sve dobro, nekoliko puta promešati. Posudu sa sosom dobro zatvoriti i staviti u frižider da odstoji bar sat vremena pre služenja.

Pomfrit ne mora biti samo nezdrava hrana u kojoj uživamo uz grižu savesti, uz pravi odabir Lupo Marshall kuhinjskih aparata, zdravi pomfrit nam je uhvat na raspolaganju na najbolji i najbrži način.

Uživajte u ukusnom, a zdravom pomfritu! Prijatno!