Featured single post image

Pomfrit recepti – kako napraviti pomfrit i najbolji pomfrit bez ulja

Kada kažemo krompir, verovatno odmah pomislite na najukusniji, hrskavi, vrući pomfrit, koji ide uz sve i u svakoj prilici – obožavaju ga deca, krompirići su neizostavni prilog svakog roštilja i omiljeno povrće za porodičnim ručkom. 

Ipak, znamo da pomfrit nije najzdraviji izbor, izbegavamo ga ako smo na dijeti, često je mastan i ima ogromnu količinu ugljenih hidrata i kalorija. Nije ga baš ni tako lako spremiti, bez velike količine masnoće u fritezi ili tiganju. 

Ipak, postoje i zdravija rešenja za najukusniji prženi krompir, uz pravi odabir kuhinjskih aparata novije generacije koji vode računa o zdravom načinu pripreme i ishrane kao i o ekonomičnosti pri potrošnji energije i vremena. Kada je u pitanju zdrav pomfrit recepti su pored njih sve što treba da imate. 

Otkrivamo vam prave, zdrave i originalne načine za pripremu savršenog pomfrita.

Pomfrit recepti – sve počinje od savladavanja pripreme klasičnog pomfrita

Svako ima svoj omiljeni začin, prilog, sos koji voli da kombinuje uz najbolji pomfrit. Ukoliko vas zanima kako napraviti pomfrit, biće vam drago da čujete da to ne zahteva neki poseban pomfrit recept, dovoljno je držati se osnovnih pravila i preporuka. 

Pre svega, važan je odabir vrste krompira – uvek je bolje koristiti roze krompir od belog koji je prvenstveno za kuvanje. Potrebna vam je i veća količina masnoće. U zavisnosti od ukusa birajte ulje, ali izbegavajte suncokretovo, sojino, koristite mnogo zdravije ulje koštica grožđa ili svinjsku mast. Ona važe za zdraviji izbor i bez ikakvih opasnosti podnose temperature za prženje pomfrita. 

Vodite računa i o vrsti tiganja, potreban vam je veći, nelepljiv, u kome se ravnomerno i postojano masnoća zagreva. Pri prženju, ne poklapajte krompir da bi višak vlage mogao da nesmetano ispari, a nemojte ni da pretrpavate tiganj – to smanjuje temperaturu, krompir se lepi, gori ili se neravnomerno prži.

Sastojci:

  • Oko 400g oljuštenog krompira
  • Oko 300ml ulja ili masti
  • So, biber, začini

Priprema

Krompir osušite, isecite u multipraktiku ili nožem na ploške, pa na štapiće. Zagrejte masnoću u tiganju, posolite je i kada su ulje ili mast vreli, spuštajte pažljivo dovoljno krompira da prekrije dno tiganja, bez preklapanja. Pecite oko 10 minuta s jedne strane dok ne porumeni, pa potom sa druge, izvadite na papirnu salvetu da se ocedi od viška masnoće i začinite po ukusu, te promešajte. Služite vruće, hladan pomfrit se pored toga što je neukusan i ne preporučuje za jelo.

 

Najbolji pomfrit bez ulja – napravite pomfrit na zdrav način

Koliko god važio za nezdravu hranu, pomfrit bez ulja može se spremiti kao  zdrav pomfrit, i to bez masnoće, a da bude potpuno istog ako ne i boljeg ukusa, još hrskaviji. Ovi pomfrit recepti zahtevaju malo dosetljivosti i kuhinjski aparat u vidu friteze na vruć vazduh koja će vas rešiti svih muka prženja, zagorevanja, neprijatnog mirisa od koga se cela kuća teško izvetri. 

Dovoljno je da krompir isečen postavite na rešetku friteze, podesite temperaturu i uz pomoć tajmera, odredite vreme prženja (pečenja), a sve ostalo friteza će uraditi sama, savršeno i bez viška ulja. Ukoliko želite da pomfrit bude hrskaviji, preporuka je da ga pre pečenja prelijete sa jednom kašičicom ulja i malo soli i sve dobro izmešate. Ova mala količina ulja daje pomfritu lepu boju i hrskavost, a nije škodljiva za zdravlje. 

Pomfrit bez ulja sa mesom – zdrav i ukusan obrok

Kada je u pitanju pomfrit bez ulja potrebno vam je samo jedno – friteza na vruć vazduh. Ovaj zdravi pomfrit može biti samo dodatak kompletnom obroku, tako što ćete pored kriški krompira dodati i meso.

Dovoljno je da meso marinirate suvim začinima, poređate ravnomerno i podesite temperaturu, a onda da uključite fritezu. Preporučuje se da se koristi meso koje u sebi ima prirodne masnoće.  Možete koristiti i neko drugo povrće uz pomfrit, poput korenastog – šargarepe, celera ili bundeve, batata, kelerabe. Mirisi, arome će se prožeti, a imaćete hrskavo povrće, ukusno sočno meso i savršeni pomfrit bez ulja, odjednom, bez imalo muke.

hrskavi pomfrit serviran na sivom tanjiru

Recept za pomfrit iz rerne – igrajte se sa začinima za pomfrit

Drugi način kako možete da ispečete pomfrit bez ulja je tako što ćete pripremiti pomfrit iz rerne.  Najbolji je ako koristite polugotov zamrznut, koji poređate u pleh sa pek papirom, posolite, začinite ga i pečete u zagrejanoj rerni, na opciji duvanja vrućeg vazduha oko 10-15 minuta, dok ne porumeni. 

Biće ispečen kao u najboljem brzom restoranu. Obogatite mu ukus začinima. Pomfrit sa začinima biće veoma ukusan, isprobajte ga s aromama kao što je aleve paprika, čili, granule belog luka, ruzmarin, origano, ili već onim što vam se najbolje slaže uz hranu s kojom ga služite, šta najviše volite. 

Za pomfrit recepti su veoma jednostavni uz razne kombinacije i eksperimentisanje s začinima.

Pripremite pomfrit uz najbolje soseve

Najviše volimo da jedemo pomfrit uz omiljeni sos, bilo da se radi o ljutom kečapu, majonezu, kombinaciji sa pavlakom. Kada možemo da pripremimo pomfrit bez ulja, uz ovakav  zdrav pomfrit ide i domaći majonez, paradajz kečap ili aromatični dip. Ovo je vrlo jednostavno i brzo napraviti, svi pomfrit recepti, sa njima će biti kompletniji i garantuju pravo uživanje u autentičnim ukusima domaćeg.

Recept za brzi kečap uz pomfrit

Sastojci:

  • 4 pune kašike paradajz pirea
  • 100 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1/3 kašikice soli
  • 1/3 kašikice bibera

Priprema:

Sve sastojke pomešati i staviti par minuta da provre, kuvati 2 – 3 minuta, ohladiti i poslužiti u pomfrit. Možete ga čuvati u teglici u frižideru.

pomfrit serviran u pletenoj činiji pored koje su sosvevi za umakanje

Pomfrit sa domaćim majonezom

Sastojci za domaći majonez:

  • 1 sveže jaje
  •  200 ml suncokretovog ulja (20 minuta rashlađenog u zamrzivaču)
  • 1 ravna kašičica soli
  • 1 kašičica senfa
  • 1 supena kašika limunovog soka
  • Beli luk u granulama, čili, origano, bosiljak, ruzmarin

Priprema majoneza:

Veoma je važno da svi sastojci za pripremu majoneza budu iz frižidera, ulje je poželjno ohladiti u zamrzivaču 20-ak minuta. U teglu stavite jaje i promutite ga štapnim blenderom. Dodajte senf, so, ulje i sok od limuna. Stavite štap blendera na samo dno, i mutite tako smesu u trajanju od 5 sekundi. Zatim pokretima gore-dole, nastavite da mutite nekih 20-25 sekundi. Količinu senfa, soli i limunovog soka možete regulisati prema svom ukusu kao i dodatne začine. Domaći majonez je zdraviji i ima manje kalorija. Čuvajte ga u frižideru i iskoristite ga u narednih 5-6 dana.

Aromatični umak za pomfrit

Sastojci:

  • 1 kašičica majoneza
  • 1 kašičica parmezana iz kesice
  • 100 g kisele  pavlake
  • 1 puna kašičica krem sira
  • 100 ml jogurta
  • 3 ravne kašičice vegete
  • 2 ravne kašičice belog luka u granulama
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 kašičica seckanog svežeg peršuna
  • prstohvat bosiljka

Priprema:

U staklenu posudu sipajte majonez, kiselu pavlaku i krem sir i mešajte dok se masa ne ujednači. Onda dodati jogurt i dobro promešati. Na ovaj način smo dobili osnovu za sos u koju dodajemo začine, kako bismo dobili željeni ukus- dodati parmezan,beli luk (ako nemate beli luk u granulama može se koristiti i sveži. Potrebno je samo dobro usitniti 2-3 čena očišćenog belog luka i dodati u sos). Ubaciti i ostatak začina – majčinu dušicu, peršun i bosiljak i sve dobro, nekoliko puta promešati. Posudu sa sosom dobro zatvoriti i staviti u frižider da odstoji bar sat vremena pre služenja.

Pomfrit ne mora biti samo nezdrava hrana u kojoj uživamo uz grižu savesti, uz pravi odabir Lupo Marshall kuhinjskih aparata, zdravi pomfrit nam je uhvat na raspolaganju na najbolji i najbrži način.

Uživajte u ukusnom, a zdravom pomfritu! Prijatno!