Odloženo plaćanje do 12 rata
Poklon uz svaku kupovinu
Popust na gotovinsko plaćanje
Besplatna isporuka preko 40€
Zečetina iz krčka (slow cooker)

Zečetina iz krčka (slow cooker)

Serpa logo

Sastojci

  • zec težine oko 2kg

Marinada:

  • 250 ml vode
  • 250 ml crvenog vina
  • 250 ml jabukovog sirćeta
  • 2 lovorova lista
  • 4 čena belog luka
  • 1 manji crveni luk sitno naseckan
  • 2 grančice ruzmarina ili 1 kašičica suvog
  • 1 kašičica suve majčine dušice
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika bobica suve kleke (izdrobljene u avanu)

Potrebno je još:

  • 3-5 kašika ulja
  • brašno po potrebi za valjanje mesa
  • 200 g očišćenog crvenog luka
  • 1 očišćeni srednji praziluk
  • 400 g šampinjona
  • 100 g očišćene šargarepe
  • 3 štapića celera
  • 1 kašika šećera
  • 500 ml goveđe supe od kocke
  • 2 grančice svežeg ruzmarina
  • pola kašičice lovora u prahu
  • 200 g dimljene slanine
  • so po ukusu
  • 4 pune kašike gustina

Priprema

  • Dan ranije, zeca iseći na manje komade.
  • Sve potrebne sastojke za marinadu sjediniti. Komade isečene zečetine staviti u ziper kesu, sipati marinadu i ostaviti da odstoji u frižideru minimum 12 sati. Sutradan ocediti od tečnosti.
  • Komade mesa uvaljati u brašno, propržiti u tiganju na malo ulja, da malo porumeni, pa skloniti sa strane na toplom mestu.
  • Na istoj masnoći propržiti, da omekša, sitno seckani crveni luk i praziluk isešen na kolutiće.
  • U Slow Cooker aparat na dno rasporediti na kolutove isečenu šargarepu, sitno seckani celer i proprženo povrće, pa rasporediti preko komade zečetine.
  • Preko mesa zatim rasporediti na četvrtine isečene šampinjone i na veće parčiće iseckanu dimljenu slaninu.
  • U pripremljenu supu staviti šećer, pa preliti preko mesa i povrća.
  • Posuti lovorom, posoliti i staviti ruzmarin.
  • Poklopiti aparat i na programu HIGT kuvati 5 sati ili dok meso i povrće ne omekšaju.
  • Otprilike na sat vremena pred kraj kuvanja, otvoriti, ukloniti grančice ruzmarina, i umešati gustin razmućen u vrlo malo hladne vode, promešati, vratiti poklopac i još malo krčkati.
  • Pred kraj dobro promešati, kako bi se sastojci sjedinili.
  • Poslužiti uz prilog po želji.