Sutlijaš

Priprema

• Pirinač oparati, staviti u šerpu, pa sipati vodu, tek toliko da prekrije pirinač.
• Posle par minuta kuvanja, dodati so. Kad provri, smanjiti temperaturu, pa postepeno doliti još oko 1 dl vode, uz neprestano mešanje.
• Kad sva voda ispari, dodavati po malo mleka, dok se ne utroši sva količina, opet uz stalno mešanje.
• Pirinač je skuvan kad mleko postane gusto (oko 15-20 minuta od početka pripreme). Tada dodati šećer, mešati još minut-dva na vatri, pa skloniti.
• Pre sipanja u posude, sutlijaš je najbolje ostaviti još 10 minuta u šerpi.
• Prilikom serviranja posuti cimetom.