Božićna punjena vojvodjanka krmenadla

Priprema

Priprema krmenadle:

• Meso očistiti ako ima masnoće.
• U sredini krmenadle napraviti rupu pomoću deblje drške od varjače, da bi mogla da se provuče kobasica.
• Kobasicu oprati, osušiti papirnim ubrusom i tanko premazati senfom, pa njome nafilovati krmenadlu.
• Krmenadlu spolja je usoliti sa svih strana i posuti biberom.
• Tako pripremljeno meso zapeći u Lupo Tiganju na ulju da dobije koricu sa svih strana.
• Iz tiganja meso prebaciti u vatrostalni sud ili pleh, dodati malo ulja i vode, prekriti alu folijom i peći 60 minuta na 200C.
• 15 minuta pre kraja pečenja skinuti foliju kako bi krmenadla uspela da se zapeče.

Priprema kupusa

• Kupus oprati ali brzo, da mu voda ne izvuče kiselost i slanost.
• Takodje kada ga vadite iz bureta dobro ga iscedite.
• U većoj Lupo šerpi rastopiti mast da bude veoma vruća te opet sa obe ruke cediti kupus i spuštati u mast.
• Tako bez ikakve tečnosti samo na vreloj masti pržiti kupus, sve dok on ne počne da se cakli i providi, zatim ga poprašiti brašnom i dobro promešati da se brašno ravnomerno rasporedi.
• Kupus stalno mešati da ne bi zagoreo i kada je masa ujednačena staviti alevu papriku. Promešati dobro.