Jela iz tiganja – recepti za brz doručak, ručak i večeru

Kada smo gladni, jelo spremamo pod hitno! Nema tu komplikovanja, strpljenje je na rezervi i treba što prije da zacvrči, zamiriše, ukrčka se i zapeče. Zbog toga se najčešće odlučujemo za jela iz tiganja, bilo da spremamo doručak, brzinski ručak ili kasnu večeru. 

Tiganji su posuđe koje najradije koristimo, jer se u njima i peče i prži i dinsta, lako kombinuje a teže griješi. Nema striktnih pravila, možete dati mašti na volju, isprazniti frižider i prilagoditi svako jelo svom ukusu. Recepti za jela iz tiganja su brojni!

Priprema se i meso i povrće ujedno, lako ispeku palačinke, jaja isprže, povrće izgriluje. Jer tu je čitav spektar tiganja od velikih plitkih, preko dubokih sa poklopcem, do malih samo za jedno jaje. Važno je da su kvalitetni, od provjerenih materijala, neljepljivi, da se brzo zagriju i dugo drže toplotu.

Pročitajte u daljem tekstu kako što jednostavnije i brže pripremati jela iz tiganja, kako iskoristiti sve kvalitete tiganja i isprobajte neke nove zanimljive recepte.

Recepti za jela iz tiganja za doručak

Dan treba da počinje hranljivim zdravim doručkom. To je savjet koji često zaboravimo da primijenimo u praksi dok ujutru žurimo na posao, jurimo za obavezama i kasnimo. Najčešće se nešto pregrize usput što nam više šteti nego koristi. 

Recepti za doručak iz tiganja su i brzi i jednostavni, sasvim prilagodljivi bilo da spremate obrok za cijelu porodicu ili ste na nekom posebnom režimu ishrane, dijeti. Jaja možete ispeći sa povrćem, napaviti omlet sa šunkom i kačkavaljem, jaja sa slaninom, a za one koji vole da eksperimentišu tu je i sladak omlet! 

Ništa jednostavnije nego ubaciti tortilju u vruć tiganj i napuniti je rendanim povrćem i sirom, preklopiti i doručak iz tiganja je pred vama, čak i za ponijeti.

Brz recept za doručak iz tiganja su i sve vrste palačinki od američkih koje djeca obožavaju a mogu biti i slane, do zdravih od heljde ili klasičnih tankih. Ne morate peći veliku količinu palačinki koja iziskuje vrijeme, umutite tek onoliko koliko vam je potrebno za doručak i užinu koju djeca mogu ponijeti u školu.

#1 Slane američke palačinke

Izaberite pouzdanu tavu za palačinke i pripremite slanu verziju popularnih američkih palačinki, koje će cijela porodica voljeti.

Sastojci:

• 250g brašna
• 100g otopljenog maslaca
• 4 jaja
• 250ml mlijeka
• 100g rendanog tvrdog kačkavalja
• 10g praška za pecivo
• so po ukusu

Priprema:

• Mikserom pjenasto umutiti jaja, a zatim dodati mlijeko, maslac, so i brašno pomiješano sa praškom za pecivo, pa lijepo sjediniti.
• Dodati rendani kačkavalj, pa lagano umiješati.
• U zagrijani i podmazani tiganj (ne podmazivati stalno) sipati po kutlaču smjese. Ne razlivati po tiganju kao kod “običnih” palačinki.
• Peći sa obe strane dok lijepo ne porumene.
• Palačinke služiti uz prilog po želji – sir, svježe povrće, pavlaku, ajvar.

#2 Omlet sa jabukama

Navikli smo na isključivo slanu verziju omleta, a postoje i veoma zanimljive slatke varijante koje treba isprobati. Jedna od njih je omlet sa jabukama! Izaberite mali tiganj u kome će vaš omlet poprimiti odgovarajući oblik i započnite pripremu!

Sastojci:

• 1 veća jabuka
• 3 kašike integralnog brašna
• 2 kašike ovsenih pahuljica
• 1 jaje
• 2 kašike meda
• oko 50 ml vode
• malo smeđeg šećera i šećera u prahu za posipanje
• Cimet

Priprema:

• Jaje lagano ulupati viljuškom, pa mu dodati brašno i pahuljice, zatim med i vodu. Miješati sve žicom za mućenje da dobijete finu ujednačenu smjesu.
• Jabuku oljuštiti i isjeći na kockice. Posuti je sa dosta cimeta i malo smeđeg šećera. 
• Zagrijati mali tiganj sa par kapi maslinovog ulja. Sipati smjesu u tiganj, malo protresti da se ravnomjerno razlije i preko dodati jabuke. Lagano ih utisnuti u smjesu. 
• Kad se omlet odvoji sa strane i postane tamniji okrenite ga na drugu stranu. Jako je mekan pa koristite mali tanjir da ga okrenete. Ispeći ga do kraja, oko 5 min sa svake strane.
• Na gotov omlet stavite tanjir i okrenite naopako da ostane na tanjiru. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu, poslužiti uz voće, med ili javorov sirup i grčki jogurt.

#3 Pikantni indijski omlet

Izaberite nonstick tiganj kako biste bili sigurni da će vaš omlet biti savršen, bez lijepljenja tokom pripeme, i započnite dan nešto pikantnijim obrokom.

Sastojci:

• 2 jaja
• Kašičica ulja
• Struk mladog luka
• Manji paradajz
• Čen bijelog luka
• Komadić đumbira oko 1cm
• Kašičica čili papričice
• Korijander, peršun po želji
• Kari, biber, so po ukusu

Priprema:

• Umutiti pjenasto jaja, posoliti i pobiberiti.
• Isjeckati mladi luk na kolutiće, sitno. Isjeckati polovinu čili papričice bez semena, ili više ukoliko volite jako ljuto. Iseckati paradajz bez semena na kockice.
• Zagrejati tiganj, pouljiti i ispržiti kratko luk, papričicu i paradajz, dodati 1 cm narendanog svežeg đumbira, kari, biber i so.
• Dodati umućena jaja, vrtjeti tiganj u krug da se jaja razliju po povrću. Ne miješati! Okrenuti kao palačinku kada se jaja odvoje od ivice tiganja i ispeći i drugu stranu.
• Poslužiti posuto svježim korijanderom ili peršunom sa prepečenim tostom, pavlakom, sirom ili salatom.

Jela iz tiganja za ručak – brzi recepti iz tiganja

Kada treba spremiti ručak u poslednjem času, nema mjesta greškama, niti rizikovanja da se spremi jelo koje nije po ukusu cijele porodice. Najjednostavnija jela iz tiganja za ručak podrazumijevaju da se cijeli ručak spremi odjednom, tako da imamo i meso i povrće kao prilog ujedno pripremljene. 

Važno je da ovakav ručak iz tiganja pravimo postepeno i pravim redoslijedom. Prvo se ispeče meso, pa doda povrće koje se izdinsta u sokovima i masnoćama koje je pustilo meso, a zatim možemo dodati i obaren pirinač, nudle, krompir koji će zaokružiti jelo i upiti sav sos. Naravno, nekada je dovoljno ukusno ispeći ribu, meso, izgrilovati i birati prilog, salatu po želji. 

Recepti za ručak iz tiganja najbolje uspijevaju kada uvijek možemo da računamo na kvalitetno posuđe. Najpraktičniji su nonstick tiganji s poklopcem, za koje znamo da će savršeno ispeći koricu i da se ništa neće zalijepiti. Ovi tiganji se ravnomjerno zagrijavaju i pored toga što ispeku, poklopljeni još dugo drže toplotu, pa komotno možete ostaviti i isključeno jelo na ringli. Ono će se samo ukrčkati u sopstvenim sokovima i aromama, dok napravite salatu i postavite sto. 

#1 Grilovana pastrmka sa medom

Ljubitelji ribe bi trebalo da isprobaju jedan vrlo zanimljiv recept, za koji nisu potrebni ni roštilj ni rerna, već samo dobar Gril tiganj i kvalitetni sastojci.

Sastojci:

• 1 puna kašika meda
• 1 kašika slatke tucane paprike
• vezica svježeg peršuna
• 50 ml maslinovog ulja
• kora i sok 1 limuna
• so po potrebi
• 2-3 čena bijelog luka
• šareni mljeveni biber po ukusu
• pastrmke

Priprema:

• Pastrmke očistiti i oprati, pa ih prebrisati ubrusom.
• Sitno nasjeckati peršun. Bijeli luk izgnječiti.
• U posudu staviti ulje, med, sok i koricu limuna, pršun, bijeli luk, začine i izmiješati kašikom.
• Dodati ribu i uvaljati je u marinadu sa svih strana i iznutra.
• Ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena.
• Mariniranu ribu peći na gril tiganju, na umjerenoj vatri. Povremeno je okretati i peći sa obje strane dok lijepo ne porumeni, 10-15 minuta.
• Poslužiti uz prilog po želji.

#2 Čili

Čili je jedno od omiljenih jednostavnih jela iz tiganja za ručak. Za pripremu ovog obroka je najbolje koristiti duboki tiganj. Evo i kako se sprema. 

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa
• 1-2 kašike ulja
• 300 g crnog luka
• 1-2 čena bijelog luka
• 2 konzerve pelata (1 je 400g)
• 2 konzerve crvenog pasulja (1 je 420g)
• pola kašičice čili sosa
• so i mješavina začina po ukusu
• pola kašičice bibera
• kašičica dimljene slatke paprike
• 1 kašičica suvog origana

Priprema:

• U dubokom tiganju zagrijati ulje, pa isjeckani crni luk i mljeveno meso pržiti par minuta uz miješanje, dok meso ne „pobijeli“.
• Staviti isjeckani pelat paradajz, zajedno sa sokom, a zatim dodati i ocijeđeni pasulj i gnječeni bijeli luk.
• Posoliti i začiniti suvom mješavinom začina po ukusu.
• Poklopiti i uz povremeno miješanje, krčkati oko 30-tak minuta. Ne dodavati nikakvu tečnost, jelo treba fino da se zgusne.
• Pred kraj dodati čili, dimljenu papriku i origano. Po potrebi, još malo posoliti.
• Poslužiti posuto sjeckanim percima crnog luka, uz tortilje, pirinač ili krompir, po želji.

#3 Jednostavan kineski ručak iz tiganja sa povrćem

Veliki nonstick tiganj sa ručkom vam može poslužiti u pripremi vrlo jednostavnog, a preukusnog ručka. U pitanju je domaća verzija kineskih jela – pogledajte šta vam je sve potrebno i kako se priprema.

Sastojci:

• 250g pilećeg filea isječenog na kockice
• 200g na štapiće isjeckane mrkve
• 200g tanko isjeckanog kupusa
• 200g tanko isjeckanog praziluka
• 150g na listiće isjeckanih šampinjona
• 2 kašike soja sosa
• Čen bijelog luka
• 1 kašike meda
• 1 kašičica gustina
• 2 kašike susama

Priprema:

• Zagrijati tiganj na najjačoj vatri i podmazati ga kašikom ulja
• Dodati isjeckanu piletinu, peći dok ne pobijeli
• Dodati čen bijelog luka usitnjenog kroz presu ili isjeckanog najsitnije, propržiti dok ne zamiriše.
• Dodati soja sos, med i susam, da se sjedine u sos.
• Dodati šampinjone, pustiti da se karamelizuju sa mesom i sosom, oko 2, 3 minuta.
• Dodati mrkvu, praziluk i kupus, ovim redom, između svakog pustiti da se udinsta po 2,3 min.
• Umutiti u 50ml hladne vode sa gustinom i ovim preliti jelo, promiješati dobro i ostaviti poklopljeno. Isključiti ringlu.
• Poslije 10 min otklopiti, posuti susamom i sve promiješati.
• Služiti sa nudlama ili pirinčem. 

Recepti za jela iz tiganja za večeru

Recepti za večeru iz tiganja treba da budu lagani, kako ona ne bi opteretila stomak, pa čak iako bi često da se počastimo nekim ukusnim zalogajem, nakon napornog dana. Zgodno je da se spremi obrok koji neće zahtijevati komplikovanu pripremu – kao što su fritate koje spremite sa bilo čim iz frižidera, pice iz tiganja, ili ukusni mesni uštipci! Morski plodovi direktno iz zamrzivača na vrućoj plotni postaju odlična večera iz tiganja u kombinaciji sa svježom salatom, maslinama.

Ovi jednostavni recepti za jela iz tiganja za večeru, obogatiće vašu trpezu i dati vam ideje za neka vaša originalna jela.

#1 Fritata – večera iz tiganja sa povrćem

Fritata je odičan primjer brze a ukusne večere! Za njenu pripremu možete koristiti duboki tiganj sa skidajućim drškama i iskoristiti ono što već vjerovatno imate u frižideru. 

Sastojci:

• 6 jaja
• 50g maslaca
• 50g pančete
• šaka smrznutog graška i mrkve
• 2 paradajza manja
• pola glavice crvenog luka
• 1 manja tikvica 
• pavlaka
• so, biber, peršun
• 2-3 lista šunke
• malo parmezana

Priprema:

• Na maslacu ispržiti paradajz isjeckan na kockice, luk i na kockice isječenu tikvicu. Dodati smrznuto povrće i posoliti, pobiberiti, dodati peršuna ( ko voli, može i origano).
• Preliti sa 6 umućenih jaja i lagano promiješati da se sve jednako raspodijeli. Zapeći 10 minuta, a zatim na površinu staviti u krug po kašiku pavlake, a između trakice šunke i listove pančete.
• Potom staviti tiganj bez ručki u rernu zagrejanu na 220 stepeni i zapeći dok se ne uhvati fina korica na površini i dok se obruč fritate lagano ne odvoji od tiganja. Posuti rendanim parmezanom. Ovakvi recepti za jela iz tiganja za večeru su krajnje prilagodljivi, možete koristiti koje god povrće ili suhomesnato vam se nađe pri ruci u kombinaciji sa omiljenim sirom i začinima.

#2 Pizza iz tiganja

Recepti za večeru iz tiganja, poput ove pice, čine poznata omiljena jela još jednostavnijim za pripremu. Spremanje je još lakše ako koristite pouzdan i kvalitetan tiganj sa staklenim poklopcem.

Sastojci za testo:

• 4 kašike majoneza
• 4 kašike kisele pavlake
• 2 jaja
• 9 kašika brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil:

• po želji: sitno sjeckane salame, šunke, punomasnog sira
• Origano 
• Zelene masline
• listovi kačkavalja
• maslinovo ulje
• malo domaćeg kuvanog paradajza

Priprema:

• Za tijesto: pomiješati sve tečne sastojke, pa umijesiti brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
• Tijesto izliti obavezno u hladan tiganj, prethodno podmazan sa malo maslinovog ulja.
• Smjesu premazati kuvanim paradajzom, pa poređati sitno isjeckanu salamu, šunku  izmrvljen sir i prekriti listovima kačkavalja i maslinama.
• Tiganj poklopiti poklopcem i peći na tihoj vatri. Kad je sir istopljen pizza je gotova

#3 Pileće pljeskavice, uštipci

Uz naš recept ćete imati brze, jednostavne i preukusne pileće pljeskavice na svojoj trpezi!

Sastojci:

• 650g pilećeg bijelog mesa
• 600g tikvice
• Manji praziluk
• 3,4 grančice peršuna
• 2 mješavine začina
• ¼ kašičice mljevenog crnog bibera
• 1 kašičica origana, čilija ili aleve paprike
• 3,4 kašike prezli
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

• Tikvice izrendati ili sitno usitniti u blenderu. Staviti ih u cjediljku, posoliti i ostaviti da odstoje kako bi se ocijedile od viška tečnosti.
• Piletinu takođe samljeti u blenderu, a zatim praziluk i peršun.
• Sjediniti ocijeđene tikvice, piletinu, peršun i praziluk, pa dodati začine i prezlu, pa sve lijepo rukama umijesiti, kako bi se sastojci sjedinili.
• Ostaviti da masa odstoji u frižideru 30 minuta.
• Poslije tog vremena praviti male pljeskavice (uštipke) i peći ih na zagrijanom gril tiganju, prethodno premazanom uljem.

Zašto je važno za pripremu jela iz tiganja koristiti kvalitetne tiganje?

Bez daljnjeg, samo najkvalitetniji tiganji vam garantuju brzu, kvalitetnu i zdravu pripremu namirnica. Ravnomjerno zagrijavanje, neljepljivo dno, održavanje temperature omogućavaju da se meso peče sa manje ulja, u sopstvenom soku, tako da spolja dobija koricu a unutra ostaje meko i sočno. 

Dinstana jela u tiganju sa poklopcem se skuvaju postepeno, bez nepotrebnog dodavanja vode, što direktno poboljšava ukus jer sve arome ostaju u jelu. Prženje u pravom tiganju koji se lako i brzo zagrije zahteva manje ulja bez zagorijevanja. 

Palačinke je nezamislivo peći bez velike lagane tave za palačinke sa drškom i nonstick premazom. Gril tiganj daje vam mogućnost da kad god poželite uživate u grilovanom povrću ili mesu bez dodataka masnoća, jer se sve griluje bez lijepljenja i prskanja ulja. Uz sve to možete izabrati i tiganje sa skidajućim ručkama koje slobodno koristite i u rerni kao tepsije ili plehove.

Kvalitetni tiganji su vaša sigurna prečica ka ukusnom i brzom obroku u svakom trenutku.