Odloženo plaćanje do 12 rata
Poklon uz svaku kupovinu
Online popust na gotovinsko plaćanje
Besplatna isporuka preko 80 KM
Featured single post image

Krofne – omiljene krofne i zašto ih obožavamo

Koliko ljudi, toliko krofni! Skoro da nema dijela planete gdje se neka vrsta ove poslastice nije odomaćila kao omiljena. Bilo da se jedu sa kremom, džemom, medom, čokoladom ili slane, neodoljive su

Krofne nas mame svojim mekim tijestom, hrskavom korom i slatkim mirisom i oduševljavaju u svakom obliku.

Slatke krofne koje baka umijesi i napuni domaćim džemom od kajsija su nezaboravne, a krofnice na plaži mirisom vanile i čokoladnim prelivom privuku svako dijete. Slane krofne sa kačkavaljem, šunkom i kajmakom su već pravi gurmanski hedonizam

Recepti za krofne su raznoliki, traže nešto umiješnosti i iskustva. Naravno, tu je i aparat za krofnice, koji je napravio revoluciju u brzom kvalitetnom i jednostavnom pripremanju ovog zanosa u tijestu, kao i svaki kvalitetni kuhinjski aparat

Recepti su se razvijali i poboljšavali, prilagođavali našem ukusu, kao i navikama u svakoj zemlji. Međutim, koliko god postojale različite varijante krofni, uvek je to slasno, vruće pecivo koje obožavamo, već vijekovima. Više o krofnama kroz vrijeme i prostor, čitajte u daljem tekstu.

šarene mini krofnice 

Krofne – istorija i legende o krofnama 

Bile one krofne ili krofnice, uvijek imaju svoju priču. 

Istorija krofni sigurno počinje onog trenutka kada se nekom jelo nešto zanosno vruće, meko, jednostavno i izdašno. Možda to nisu bile baš odmah okrugle slatke krofne, jer je šećer u starom vijeku bio nedostupan običnim ljudima. 

A nisu to ni slane krofne kakve znamo, više se radi o uštipcima.

Ono što je sigurno je da krofne zanimljivosti kriju u svom porijeklu, trenutku kada dobijaju čuveni otvor, kao i to sa čim su se sve to jele na početku svog postojanja. 

Zanimljiva istorija krofni – slatki vremeplov 

Krofne se prave od davnina – još u starom vijeku su ih jeli u Rimu, kao tijesto, isječeno na trake pa prženo na ulju, uz med ili riblji sos. Ni u srednjem vijeku im nisu odoljeli, tada su to već pržene loptice tijesta koje odabrani jedu sa šećernim sirupom, vrlo rijetkim u Njemačkoj, u 15. vijeku. 

U Danskoj, Engleskoj i Holandiji su omiljeni slatkiš koji se prenosi čak do Amerike. Odatle imamo i prvi pisani recept, koji porijeklo vuče iz Danske, iz 1809. godine. Tada su krofne smatrane novim, slatkim otkrovenjem kada su slatkiši u pitanju. Predviđan im je ogroman uspeh i to zaista nije bila greška. 

U tom prvom receptu se pominje da su ih pravili sa kruškama ili breskvama, a zvali su se dough-nuts odnosno oly koeks – uljani kolači, kolači na ulju. Prva mašina za automatizovanu proizvodnju krofni smišljena je 1920. godine, izumitelj joj je Adolf Levit i tako počinje savremena serijska proizvodnja. 

Mitovi i legende o krofnama 

Oduvijek, samo središte okrugle krofne teško je ispeći podjednako sa ostatkom tijesta, koje se na ivicama brže isprži ostavljajući sredinu gnjecavom. Danci su to još u 19. vijeku riješili umetanjem dodataka koji nisu morali da se prže poput koštunjavog ili drugog voća. 

Odatle ide i mit o porijeklu naziva na engleskom jeziku

Doughnut = krofna, nastala je spajanjem riječi – dough – testo + nut – orah 

Kod nas naziv za krofnu preuzimamo iz njemačkog, od krafen – kolača pečenog u tiganju.

Naravno tu je i zabavnija legenda, da je otvor na krofni smislio brodski kapetan Hanson Gregori 1847. za vrijeme oluje, koji je svoje okrugle krofne natakao na kormilo, da mu ne bi padale. Poslije je usvojio ovaj oblik i prenio ga majci, koja tako nastavlja da ih pravi. 

Krofne oko svijeta – kako se gdje prave i izgledaju krofne 

Niko širom svijeta nije imun na slatko prženo tijesto. Ima ih ogromnih, veličine bejzbol lopte u Holandiji i Belgiji, zovu ih oleabol – naftne sfere, krofne. One se prave za praznike, simbolišu sreću i jedu sa bobičastim voćem. 

Tu su norveške krofne, više krofnice, tvrđe, zbijene i prilično masne teksture, koje se jedu sa kardamonom u tijestu i slatkim prelivima. Američke krofnice vjerovatno svoje porijeklo upravo od njih vuku. 

Nešto slično nalazimo i u Francuskoj, gdje se ove slatke krofne spremaju od tijesta sa puterom, jajima, šećerom i vanilom, prže na ulju i prelivaju šećernim sirupom. Francuske krofne imaju prepoznatljivu rebrastu formu na okrugloj osnovi sa rupom, neodoljiv miris limuna. 

Domaće krofne sa kvascem, lagane paperjaste, punjene džemom ili kremom, preuzeli smo verovatno od njemačkih Berliner krofni

U Aziji veoma česta poslastica je neka vrsta uštipka prženog u ulju pa potopljena u aromatični slatki sirup, kao u Indiji badusha

U Kini se jedu Youtiao krofne, sa sojinim mlijekom – hrskave spolja i sočne iznutra. Veoma su česte varijante punjene slane krofne, ili uštipci sa povrćem, mesom i začinima. U Meksiku su tu ćurosi, izduženog oblika, rebrasti, kao nama dobro poznate turske tulumbe i lokumi. 

krofne na tanjiru

Krofne recepti – recepti za krofne koje su najpopularnije 

Sada kada nam je voda krenula na usta od svih tih ukusnih, neodoljivih krofni, o kojima smo sve saznali, trebaju nam pravi recepti krofne uz koje će odmah da zacvrče. Recepti za krofne imaju jednostavne sastojke, ali i pored dobre volje i velike želje, umiju da iznevjere neiskusne sladokusce. Ukoliko želite ukusne krofne recepti koji su provjereni slijede u nastavku. 

Domaće krofne – recepti za krofne iz bakine kuhinje 

Tako brzo nestaju sa tanjira vruće domaće krofne, posute prah šećerom, punjene finim džemom. Nikad se ni ne pitamo kao djeca, kakvi su recepti za krofne kojima nas mama ili baka časte, ili koliko posla i truda zahtijevaju. 

Jednostavno obožavamo njihove krofne recept uzimamo mnogo kasnije kad dođe vrijeme da ih sami pravimo svojim mališanima. Dobar recept krofne naravno čini izvanrednim, a kuhinjski aparat poput Multi Cookera olakašavaju i višestruko ubrzavaju prženje i garantuju uspjeh. Pogledajte recept za domaće krofne:

Sastojci:

  • 650 g pšeničnog bijelog brašna 
  • 1 jaje 
  • 1 žumance 
  • 1/2 kašičice soli
  • 20 g svježeg kvasca 
  • 300 ml toplog mlijeka 
  • 2 kašike šećera 
  • rendana korica jednog limuna 
  • 2 kašike ulja 
  • 3 kašike otopljenog maslaca 

Priprema: 

Brašno prosijati u činiji u kojoj ćete mijesiti tijesto. 

U mlijeko staviti razmrvljen kvasac i 1 kašiku šećera, razmutiti i ostaviti da kvasac zapjeni. 

U brašno dodati sve ostale sastojke i na kraju umiješati nadošli kvasac i zamijesiti tijesto. Umješeno tijesto pokriti kuhinjskom krpom, pa ostaviti da na toplom odstoji oko sat vremena. 

Nadošlo tijesto blago premijesiti (ne mijesiti previše) na radni sto posut brašnom, te oklagijom rastanjiti na debljinu oko 1 cm debljine. Čašom ili modlom vaditi krugove, pa ih ostaviti da narastaju oko 10 minuta sa jedne strane, a onda okrenuti i ostaviti da narastaju još 10 minuta.

U aparatu Multi cooker 8 u 1 zagrijati ulje, spuštati tijesto i pržiti sa obe strane po par minuta dok lijepo ne porumeni. Vaditi ih na papirni ubrus. Prije služenja ih posuti šećerom u prahu. 

Američke krofnice – recepti za najukusnije američke krofne 

Nekada su nam američke krofne bile novina, nešto što smo kupovali gotovo. Svakako to je slatkiš sasvim različit od onoga što podrazumijevamo kada mislimo na domaće krofne. Ukoliko želite američke krofne recept za ovo tijesto je sasvim drugačiji

Ono ne sadrži kvasac pa su samim tim krofnice tvrđe i kompaktnije, prelivaju se često šećernim sirupima, posipaju šarenim mrvicama. Mogu da se jedu i hladne, ovaj recept krofne čini svježim i ukusnim i sutradan

Recepti za krofne ovog tipa takođe variraju, ono što je svakako ubrzalo i pojednostavilo pripremu je aparat za krofnice. Bez dubokog ulja, ispeče za par minuta čak 7 mini krofnica. Nema lijepljenja, prskanja ulja, pregorijevanja, recepti za krofnice jednostavno uvijek uspijeju bez po muke. Evo recepta za američke krofnice.

Sastojci: 

  • 2 jaja 
  • 2 kašike šećera 
  • vanilin šećer
  • 2dl jogurta 
  • 1dl ulja 
  • 1 prašak za pecivo 
  • 16 kašika brašna 
  • ukoliko pravite čokoladne dodajte 2 kašike kakaa 

Priprema: 

Jaja i šećer izmutiti, pa dodati jogurt i ulje. Na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo. Izmutiti da nema grudvica. Ploče Lupo aparata za američke krofnice premazati uljem ili margarinom. Uključiti i zagrijati 5 minuta. Malom kašikom izlivati smjesu u kalupe. Poklopiti i peći 4-5 minuta svaku turu krofnica. 

Gotove krofnice ukrasiti po želji. 

Slane krofne – recept za slane krofne 

Kada nam se jedu krofne, odmah pomislimo na slatke varijante. Slane krofne nisu ništa manje ukusne, recepti za krofne se lako prilagode svakom ukusu. Kada su u pitanju slane krofne recept nalaže da u tijesto ne dodajete vanilin ili običan šećer, već ga napravite neutralno, pa u zavisnosti od priloga možete jesti i slane i slatke. Naravno, kada su punjene i pravljene kao američke krofnice iz aparata, imate najjednostavniji recept za krofne kakve se mogu samo poželjeti. Evo recepta za slane krofne sa sirom. 

Sastojci: 

  • 2 jaja 
  • 100g feta sira 
  • malo soli po ukusu 
  • 2dl jogurta 
  • 1 prašak za pecivo 
  • 1dl ulja 
  • 16 kašika brašna 

Priprema: 

Sve sastojke pomiješati, jedino zbog feta sira tijesto treba probati da ne presolite ili da ne bude neslano. Dodati so po ukusu. Ploče Lupo aparata za američke krofnice premazati uljem ili margarinom. Uključiti i zagrijati 5 minuta. Malom kašikom izlivati smjesu u kalupe. Poklopiti i peći 4-5 minuta svaku turu krofnica. 

Gotove krofnice posuti narendanim kačakavaljem. Vrlo jednostavno, jako ukusno i bez prženja u dubokom ulju.

U kakvim god krofnama uživali, bilo da su domaće ili pravljene po nekom stranom receptu, iz aparata ili pržene kao što su to naše bake oduvijek radile, mi se prepuštamo potpunom zadovoljstvu. Taj ukus prženog tijesta, slatkog, slanog, poznatog od malena, uvijek nas vraća u detinjstvo i neka topla porodična sjećanja. Poslije par krofni, sve je ljepše!