Name: Zečetina iz krčka (slow cooker)
Total time: 30 min
Ingredients: zec težine oko 2kg; 250 ml vode; 250 ml crvenog vina; 250 ml jabukovog sirćeta; 2 lovorova lista; 4 čena belog luka; 1 manji crveni luk sitno naseckan; 2 grančice ruzmarina ili 1 kašičica suvog; 1 kašičica suve majčine dušice; 1 kašičica soli; 1 kašika bobica suve kleke (izdrobljene u avanu); 3-5 kašika ulja; brašno po potrebi za valjanje mesa; 200 g očišćenog crvenog luka; 1 očišćeni srednji praziluk; 400 g šampinjona; 100 g očišćene šargarepe; 3 štapića celera; 1 kašika šećera; 500 ml goveđe supe od kocke; 2 grančice svežeg ruzmarina; pola kašičice lovora u prahu; 200 g dimljene slanine; so po ukusu; 4 pune kašike gustina; Marinada:; Potrebno je još:

Početna > Recepti > Zečetina iz krčka (slow cooker)

Sastojci

zec težine oko 2kg

Marinada:

250 ml vode
250 ml crvenog vina
250 ml jabukovog sirćeta
2 lovorova lista
4 čena belog luka
1 manji crveni luk sitno naseckan
2 grančice ruzmarina ili 1 kašičica suvog
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašičica soli
1 kašika bobica suve kleke (izdrobljene u avanu)

Potrebno je još:

3-5 kašika ulja
brašno po potrebi za valjanje mesa
200 g očišćenog crvenog luka
1 očišćeni srednji praziluk
400 g šampinjona
100 g očišćene šargarepe
3 štapića celera
1 kašika šećera
500 ml goveđe supe od kocke
2 grančice svežeg ruzmarina
pola kašičice lovora u prahu
200 g dimljene slanine
so po ukusu
4 pune kašike gustina

Ocene korisnika

(4.49)

Vreme spremanja: 30 minuta

Priprema

Dan ranije, zeca iseći na manje komade.
Sve potrebne sastojke za marinadu sjediniti. Komade isečene zečetine staviti u ziper kesu, sipati marinadu i ostaviti da odstoji u frižideru minimum 12 sati. Sutradan ocediti od tečnosti.
Komade mesa uvaljati u brašno, propržiti u tiganju na malo ulja, da malo porumeni, pa skloniti sa strane na toplom mestu.
Na istoj masnoći propržiti, da omekša, sitno seckani crveni luk i praziluk isešen na kolutiće.
U Slow Cooker aparat na dno rasporediti na kolutove isečenu šargarepu, sitno seckani celer i proprženo povrće, pa rasporediti preko komade zečetine.
Preko mesa zatim rasporediti na četvrtine isečene šampinjone i na veće parčiće iseckanu dimljenu slaninu.
U pripremljenu supu staviti šećer, pa preliti preko mesa i povrća.
Posuti lovorom, posoliti i staviti ruzmarin.
Poklopiti aparat i na programu HIGT kuvati 5 sati ili dok meso i povrće ne omekšaju.
Otprilike na sat vremena pred kraj kuvanja, otvoriti, ukloniti grančice ruzmarina, i umešati gustin razmućen u vrlo malo hladne vode, promešati, vratiti poklopac i još malo krčkati.
Pred kraj dobro promešati, kako bi se sastojci sjedinili.
Poslužiti uz prilog po želji.