Sastojci

6 belanaca + 3 žumanca 100 gr putera 180 gr crne čokolade (crna sa min 75% kakaoa, a ne čokoladu za kuvanje) 100 gr sirovog badema s ljuskom pola kašičice ekstrakta vanile 100 gr braon šećera ili pola kašičice Stevije

Ocene korisnika

(4.51)

Priprema

Razdvojte jaja, belanca umutite u čvrst sneg i ostavite u frižideru.
U šerpici, zajedno, puter i lomljenu čokoladu stavite da se otopi na ringli ili mikrotalasnoj, samo pazite da vam ne zagori čokolada.
Umutite žumaca, dugo, dok ne postanu kremasta i braonkasto-narandžasta, pa dodajte šećer (ili Steviju) i vanilu.
Potom, polako im dodajte istopljen puter i čokoladu, sjedinite mešajući najslabijom jačinom miksera.
Onda uzmite belanca, podelite zamišljeno na četiri dela, pa prvu četvrtinu stavite u smesu čokolade i žumanca i nežno sjedinite žicom. Tako polako dodajte i ostale tri četvrtine, pazeći da belance ne padne i ne izgubi vazduh.
Na kraju, ubacite badempredhodno kratko iseckan u secku.
Sipajte u okrugli pleh čije ivice možete da skinete. Ako nemate takav, obložite dno i ivice pleha alu-folijom, kako biste kolač kasnije lakše izvadili.
Peče se u prethodno zagrejanoj tradicionalnoj rerni na 175 C oko 30 minuta, testirajte čačkalicom i pazite da se ne prepeče. Ako pečete u prethodno zagrejanom Lupo Pizza grill pekaču, onda samo 6 minuta.
Sačekajte 10-tak minuta da se kolač prohladi, pa pažljivo skinite ivice ili ga izvrnite ako ste pekli s alu-folijom.
Pre služenja možete posuti šećerom u prahu, i ukrasiti malinama ili nekim drugim šumskim voćem.
Voila! Ovo je pena, a ne kolač! Topi se u ustima, lagan je i zdrav. Ma, neodoljivo.