Čorbasta jela iz ekspres lonca – lako, zdravo i ukusno!
Čorbasta jela iz ekspres lonca ne zahtijevaju ništa više sem da odabrane namirnice stavite u lonac, prelijete potrebnom količinom vode, što možete lako provjeriti u tablici kuhanja. Poklopite i sačekajte oko 30 minuta za jela koja se inače kuhaju satima. Većina jela u ekspres loncu, se kuhaju nekoliko puta brže, štede energiju, i vašu i električnu, a nutrijenti ostaju jer nema isparavanja. Bez dodatnih dodavanja vode za dinstanja, barenje ili razna zamorna krčkanja. Jelo ne morate nadgledati, mješati, ni strahovati da će zagorjeti.
Pošto se radi od posudama veće zapremine, obezbjedili ste ručak makar za dva do tri dana. Upravo zato smo rješili da predstavimo odlične ideje i recepte za čorbasta jela iz ekspres lonca.
Koliko često jedete za stolom, “na kašiku”?
Nekada bi i samo ovo pitanje bilo suvišno, ručak je podrazumjevao obavezno duboke tanjire, porodicu koja se okupi oko punog stola. To je metafora tople porodične atmosfere. Danas, jedemo s nogu, usput, na brzinu. Rijetko smo na okupu s najmilijima i usled toga, polako smo izgubili naviku da jedemo kuhana jela. Radije ćemo nešto brže, kraće, jednostavnije. Često su u pitanju i neki posebni režime ishrane, u koje se kuhano ne uklapa ili i nije za cijelu porodicu.
Zapravo, nema ničeg zdravijeg od kuhane hrane, a postoje brojni načini da je pripremimo lakše nego ranije, pa zato čorbasta jela iz ekspres lonca mogu biti odlično rješenje. Prije svega, kuhana jela, podrazumjevaju vrijeme koje posvetimo, ne samo kuhanju, već sebi.
Kada jedete s nogu, vrlo često ne obraćate pažnju koliko ste pojeli, dok vas brza hrana pri tom mami i tjera da je jedete sve više i češće. Kada sjednete za sto, a sa kuhanim ne može drugačije, to je vrijeme koje je posvećeno uživanju u svom obroku. Jedete sporije, bolje žvaćete i prije se zasitite i manjom količinom.
Kuhani obroci sadrže povrće, meso u kojima je obilje minerala, vitamina, zdravih masti i proteina. Dakle, sve potrebe za osnovnim, gradivnim nutrijentima su zadovoljene u jednom loncu.
Takođe, kuhanje zahtjeva veće količine tečnosti, u supama, čorbama, pa čak i paprikašima, vi ih posredno unosite. Ovo je naravno i jako važno zbog pospješivanja varenja, mnoge vrste povrća, posebno barenog, čine da i poslije ručka nemate osjećaj težine u stomaku.
“Dobro, sve je to lijepo, zdravo i potrebno, ali gdje ja da nađem vremena da svaki dan kuham? Kuhanje klasičnih obroka traje i traje, ja imam najviše pola sata da spremim i stavim ručak na sto svakoga dana. Kako da i to stignem?”
Zapravo 30 minuta je i više nego dovoljno. Uz električni ekspres lonac vaš ručak ne samo da će biti gotov na vrijeme, već može da se i skuha i ostane topao i bez vas! Da, itekako možete imati i ručak koji se sam kuha!
Električni ekspres lonac sa tajmerom bukvalno može skuhati cijeli vaš ručak preko noći i održavati ga toplim narednih 8 sati. On je zaista nezaobilazan kao jedan od tri aparata od strateškog značaja za svaku prezauzetu ženu.
Ekspres lonac recepti u nastavku će vam razjasniti sve nedoumice i predrasude i dati sjajne predloge za svakodnevno kuhanje zdravih kuhanih obroka.
Bosanski lonac – originalni recept u ekspres loncu
Svakako jedno od vrhunskih jela tradicionalne kuhinje, koji se ne sprema tako često jer bosanski lonac originalni recept obično podrazumjeva zemljani lonac i skoro cjelodnevno kuhanje. Tako je ovo jelo postalo rjetkost na domaćim trpezama, a bosanski lonac u ekspres loncu je zapravo vrlo dostupno jelo koje se kuha za oko 50 minuta. Obradovaćete svoju porodicu pravom gozbom od mekog sočnog mesa i povrća u najukusnijem saftu. Čorbasta jela u ekspres loncu tako mogu biti i gurmanska i zdrava!
Sastojci za bosanski lonac:
- 300g junetine, 300g jagnjetine, 300g govedine
- 1 šargarepa, 1 glavica crnog luka, 1/2 manje glavice kupusa, 1 plavi patlidžan, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 2-3 krompir
- 2-3 čena bijelog luka
- 100g zelene boranije
- 100g bamije (okra)
- 100g graška
- Ulje
- so i mleveni biber, aleva paprika, tucana paprika, 2,3 lovorova lista
- Peršun, celer u listu, po pola vezice, ili više po ukusu
Priprema bosanskog lonca:
Meso isjeckajte na kockice veličine zalogaja, posolite, pobiberite i propržite na ulju u ekspres loncu, dok meso ne promjeni boju, dobije zlatastu koricu. Izvadite sa strane. Lonac sklonite sa vatre.
Povrće isjecite na komade približne kockicama mesa, i pomješajte. U lonac ređajte jedan sloj povrća, posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i tucanom, ukoliko volite pikantnije ukuse, ili izostavite ljute začine. Stavite i jedan lovorov list, pospite sa isjeckanim listom celera . Preko povrća stavite sloj mesa. Vodite računa i dok ređate povrće i meso, da treba ostaviti nešto prostora za nalivanje. Ovako ređajte lonac do kraja. Nalijte sa oko 500ml vode, ne više, tj do preporučene granice kuhanja. Poklopite lonac i kuhajte oko 50 minuta. Po ispuštanju pare iz lonca, i otpuštanju pritiska, ako je potrebno, prokrčkajte još par minuta. Gotovo jelo pospite isjeckanim peršunom.
Čorbast pasulj u ekspres loncu
Kuhanje pasulja je višesatno krčkanje, koje se mora nadgledati, mješati, dodavati voda i paziti da ne zagori . Pa onda ukoliko ne kuhamo pasulj bez mesa, još više mješanja i nadzora, kada dodamo suho meso, dok se i ono ne skuha do raspadanja.
Čorbast pasulj, kao i sva čorbasta jela, treba da budu česta jer je recept za čorbast pasulj vrlo jednostavan u osnovi i zdrav. Pasulj u ekspres loncu, bitno će vam skratiti vrijeme, a kako se kuha pasulj u loncu, imaće sasvim novo značenje u izrazu “prosto ko pasulj”!
Sastojci za čorbast pasulj:
- 500 g bijelog pasulja (krupnije zrno)
- 1 paprika
- 1/2 manjeg celera
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 koren peršuna
- oko 500 g suhog mesa od butkice
- oko 300 g kobasice
- 1 glavica crnog luka
- 1 lovorov list
- 4 kašike ulja
- 1/4 kašičice mljevenog bibera
- 2 kašičice mješavine suhog začina
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice tucane slatke paprike
Priprema čorbastog pasulja u ekspres loncu:
Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji par sati ili preko noći. Ocjediti od tečnosti, pa pasulj staviti u električni ekspres lonac, naliti vodom da ga prekrije i prokuhati 10 minuta.
Poslije 10 minuta pažljivo ispustiti pritisak iz lonca (pomjeriti sigurnosni ventil), otvoriti poklopac i ocjediti pasulj od tečnosti. Na ulju propržiti crni luk i sitno isjeckano povrće. Vratiti pasulj u lonac, dodati proprženo povrće, suho meso isječeno na manje komade i isječenu kobasicu, lovor i so.
Naliti vodom da prekrije povrće i meso u loncu, otprilike nešto malo manje od 4/5, zatvoriti poklopac i kuhati 40 minuta. Po isteku kuhanja, kada ispustite paru i otpustite pritisak, još po ukusu dodajte biber, tucanu pariku i začine po želji, promješajte i ostavite da baci još ključ-dva.
Čorbe iz ekspres lonca: harmonija ukusa
Čorbe su najjednostavnija čorbasta jela. Potpuni obroci koji mogu biti svaki međuobrok a često i lagani ručak ili večera.
Bilo da ih pravite po principu, očistimo sve što imamo po frižideru i zamrzivaču ili od sezonske ponude sa pijace, spremićete jelo koje grije kako stomak tako i dušu.
Dinstanje mesa je skoro uvijek početak spremanja kada su čorbasta jela u pitanju i to najdugotrajnija. Nezaobilazno, jer tako dobijamo esenciju ukusa iz masnoće mesa u kombinaciji sa začinima i slatkoćom povrća. Ekspres lonac recepti ovo vrijeme bitno skraćuju, čuvajući arome i hranljive materije koje se dugim kuhanjem ipak dobrim dijelom gube.
Čorbe možemo spremati naravno i samo od svježeg povrća, smrznutog još češće jer nam je dostupnije. Jela iz ekspres lonca nemaju ovakva ograničenja, podjednako će brzo biti gotova. Električni ekspres lonac skuhaće vam potaž koji možete topao poslužiti porodici, čim se vratite s posla, i tako zadovoljiti dnevne potrebe unosa povrća u jednom tanjiru ukusne guste čorbe.
Jela u ekspres loncu nikada nisu bila jednostavnija, kada su čorbe u pitanju, bilo da ih pravite od proljećnog zeleniša, bogate kremaste potaže od bundeve u jesen, lagane ljetnje paradajz čorbice. Evo i par primjera ovih pravih vatrometa ukusa.
Bijela čorba od piletine i pečuraka
Sastojci za pileću bijelu čorbu sa pečurkama:
- Bataci, karabataci, krilca i bijelo meso od 1 pileta
- 500 g šampinjona
- 1 veća zelena paprika
- 1 srednja šargarepa
- 1 veći luk srebrnjak
- so i biber po ukusu
- 200 g kisele pavlake sa 20%mm
- 4 pune kašičice gustina
- 3 kašike maslinovog ulja
- po pola kašičice suhog ruzmarina i bosiljka
- 1 kašičica slatke tucane paprike
- mješavina začina po ukusu
Priprema pileće bijele čorbe:
Luk i papriku sitno nasjeckati, a šargarepu izrendati na krupno rende. U električnom ekspres loncu zagrijati ulje, dodati nasjeckano povrće, pa ga propržiti par minuta. Dodati zatim meso isječeno na komade, kao i začine. Preko mesa staviti na četvrtine sjeckane šampinjone i naliti sa oko 750 ml vode.
Poklopiti lonac i podesiti vrijeme kuhanja na 35 minuta. Poslije tog vremena, pažljivo ispustiti pritisak iz lonca i otvoriti poklopac, ali ne isključivati. U vrlo malo hladne vode razmutiti gustin. U lonac dodati pavlaku i gustin, pa uz mješanje krčkati kratko dok se ne zgusne. Dodati slatku tucanu papriku i po želji još malo začiniti biberom i mješavinom začina. Prije služenja posuti sjeckanim peršunom.
Mlinareva čorba
Sastojci za mlinarevu čorbu:
- 300 g bijelog pasulja ili 300g barenog pasulja iz konzerve
- 150g mesnate slanine
- 2 manje šargarepe
- 1 srednji crveni luk
- 20 g belog luka
- malo korijena celera
- 100 g svježeg lisnatog kelja
- 400 g krompira
- 300 g muskatne tikve
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- so, mljeveni crni biber i mješavina suhog začina po ukusu
- 1700 ml vode
Priprema mlinareve čorbe:
Pasulj preko noći potopiti u vodi i sutradan procjediti ili staviti jednu konzervu direktno u lonac pri prženju.
U električnom ekspres loncu zagrejati ulje, pa propržiti par minuta sitno sjeckani crveni i bijeli luk, celer i šargarepu. Krompir i tikvu isjeckati na malo krupnije kockice, lisnati kelj očistiti da ostanu samo listići. Dodati u proprženo povrće, zatim krompir i tikvu, pasulj i kelj, naliti vodom, poklopiti lonac i podesiti kuhanje na 30 minuta.
Po isteku vremena otvoriti poklopac i začiti po ukusu solju, biberom i suhim začinom. Muskatnu tikvu možete u zavisnosti od sezone zamijeniti batatom, tikvicama, bundevom. Kelj takođe može biti neka varijacija lisnatog povrća poput kupusa, raštana, blitve.
Čorbu poslužiti uz krutone.
Sladak kupus u ekspres loncu
Još jedan od favorita kada su domaća kuhana jela u pitanju je sladak kupus. Iz ekspres lonca, dolazi još brže, slasnije i bez intenzivnog širenja mirisa po cijeloj kući, dok se jelo krčka.
Sastojci za sladak kupus:
- 1 glavica slatkog kupusa – oko 800 g
- 400 g suhih rebara
- 300 g dimljene mesnate slanine
- 1 puna kašika masti
- 1 crni luk
- 1 crvena paprika
- 350 ml vrele vode
- so i mleveni biber
- pola kašičice lovorovog lista u prahu
- 1 kašičica „tucane“ slatke suhe paprike
- mješavina začina po ukusu
- svježi peršun
Priprema slatkog kupusa u električnom ekspres loncu:
U električnom ekspres loncu rastopiti masoću, pa dodati sitno sjeckani crni luk i sjeckanu papriku. Malo propržiti, pa dodati sjeckanu slaninu i krčkati par minuta.
Preko složiti polovinu sjeckanog kupusa, staviti začine, pa rasporediti rebra, isječena na manje komade. Preko staviti sloj od polovine sjeckanog kupusa, staviti začine, pa dodati rebra, isječena na manje komade. Zatim staviti ostatak kupusa, naliti vrelom vodom, poklopiti lonac i podesiti tajmer na 35 minuta.
Posle isteka vremena, kada se spusti sigurnosni ventil na poklopcu, otvoriti lonac, promiješati i po potrebi još malo začiniti. Kupus prije serviranja posuti svježim peršunom. Kuhana jela dana nisu ni teška ni zahtjevna za pripremu, a nude vam najzdraviju ishranu, po maminim receptima. Ona su ono što smo oduvijek najviše voljeli, čemu se rado vraćamo. Uz moderna kuhinjska pomagala, domaća hrana nije nikad bila dostupnija.