Čorbasta jela iz ekspres lonca - lako, zdravo i ukusno!

Čorbasta jela iz ekspres lonca

 

Čorbasta jela iz ekspres lonca ne zahtevaju ništa više sem da odabrane namirnice stavite u lonac, prelijete potrebnom količinom vode, što možete lako proveriti u tablici kuvanja. Poklopite i sačekajte oko 30 minuta za jela koja se inače kuvaju satima. Većina jela u ekspres loncu, se kuvaju nekoliko puta brže, štede energiju, i vašu i električnu, a nutrijenti ostaju jer nema isparavanja. Bez dodatnih dodavanja vode za dinstanja, barenje ili razna zamorna krčkanja. Jelo ne morate nadgledati, mešati, ni strahovati da će zagoreti.

Pošto se radi od posudama veće zapremine, obezbedili ste ručak makar za dva do tri dana. Upravo zato smo rešili da predstavimo odlične ideje i recepte za čorbasta jela iz ekspres lonca.

Koliko često jedete za stolom, “na kašiku”?

Nekada bi i samo ovo pitanje bilo suvišno, ručak je podrazumevao obavezno duboke tanjire, porodicu koja se okupi oko punog stola. To je metafora tople porodične atmosfere. Danas, jedemo s nogu, usput, na brzinu. Retko smo na okupu s najmilijima i usled toga, polako smo izgubili naviku da jedemo kuvana jela. Radije ćemo nešto brže, kraće, jednostavnije. Često su u pitanju i neki posebni režime ishrane, u koje se kuvano ne uklapa ili i nije za celu porodicu.

Zapravo, nema ničeg zdravijeg od kuvane hrane, a postoje brojni načini da je pripremimo lakše nego ranije, pa zato čorbasta jela iz ekspres lonca mogu biti odlično rešenje. Pre svega, kuvana jela, podrazumevaju vreme koje posvetimo, ne samo kuvanju, već sebi.

Kada jedete s nogu, vrlo često ne obraćate pažnju koliko ste pojeli, dok nas brza hrana pri tom mami i tera da je jedemo sve više i češće. Kada sednete za sto, a sa kuvanim ne može drugačije, to je vreme koje je posvećeno uživanju u svom obroku. Jedete sporije, bolje žvaćete i pre se zasitite i manjom količinom.

Kuvani obroci sadrže povrće, meso u kojima je obilje minerala, vitamina, zdravih masti i proteina. Dakle, sve potrebe za osnovnim, gradivnim nutrijentima su zadovoljene u jednom loncu.

Takođe, kuvanje zahteva veće količine tečnosti, u supama, čorbama, pa čak i paprikašima, vi ih posredno unosite. Ovo je naravno i jako važno zbog pospešivanja varenja, mnoge vrste povrća, posebno barenog, čine da i posle ručka nemate osećaj težine u stomaku.

“Dobro, sve je to lepo, zdravo i potrebno, ali gde ja da nađem vremena da svaki dan kuvam? Kuvanje klasičnih obroka traje i traje, ja imam najviše pola sata da spremim i stavim ručak na sto svakoga dana. Kako da i to stignem?” 

Zapravo 30 minuta je i više nego dovoljno. Uz električni ekspres lonac​ vaš ručak ne samo da će biti gotov na vreme, već može da se i skuva i ostane topao i bez vas! Da, itekako možete imati i ručak koji se sam kuva!

Električni ekspres lonac sa tajmerom bukvalno može skuvati ceo vaš ručak preko noći i održavati ga toplim narednih 8 sati. On je zaista nezaobilazan kao jedan od tri aparata od strateškog značaja za svaku prezauzetu ženu.

Ekspres lonac recepti u nastavku će vam razjasniti sve nedoumice i predrasude i dati sjajne predloge za svakodnevno kuvanje zdravih kuvanih obroka.

Bosanski lonac - originalni recept u ekspres loncu

Svakako jedno od vrhunskih jela tradicionalne kuhinje, koji se ne sprema tako često jer  bosanski lonac originalni recept obično podrazumeva zemljani lonac i skoro celodnevno kuvanje. Tako je ovo jelo postalo retkost na domaćim trpezama a bosanski lonac u ekspres loncu je zapravo vrlo dostupno jelo koje se kuva za oko 50 minuta. Obradovaćete svoju porodicu pravom gozbom od  mekog sočnog mesa i povrća u najukusnijem saftu. Čorbasta jela u ekspres loncu tako mogu biti i gurmanska i zdrava!

Bosanski lonac

Sastojci za bosanski lonac:

  • 300g junetine, 300g jagnjetine, 300g govedine
  • 1 šargarepa, 1 glavica crnog luka, 1/2 manje glavice kupusa, 1 plavi patlidžan, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 2-3 krompir
  • 2-3 čena belog luka
  • 100g zelene boranije
  • 100g bamije (okra)
  • 100g graška
  • Ulje
  • so i mleveni biber, aleva paprika, tucana paprika, 2,3 lovorova lista
  • Peršun, celer u listu, po pola vezice, ili više po ukusu

Priprema bosanskog lonca:

Meso iseckajte na kockice veličine zalogaja, posolite, pobiberite i propržite na ulju u ekspres loncu, dok meso ne promeni boju, dobije zlatastu koricu. Izvadite sa strane. Lonac sklonite sa vatre.

Povrće isecite na komade približne kockicama mesa, i pomešajte. U lonac ređajte jedan sloj povrća, posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i tucanom, ukoliko volite pikantnije ukuse, ili izostavite ljute začine. Stavite i jedan lovorov list, pospite sa iseckanim listom celera . Preko povrća stavite sloj mesa. Vodite računa i dok ređate povrće i meso, da treba ostaviti nešto prostora za nalivanje. Ovako ređajte lonac do kraja. Nalijte sa oko 500ml vode, ne više, tj do preporučene granice kuvanja. Poklopite lonac i kuvajte oko 50 minuta. Po ispuštanju pare iz lonca, i otpuštanju pritiska, ako je potrebno, prokrčkajte još par minuta. Gotovo jelo pospite iseckanim peršunom.

Čorbast pasulj u ekspres loncu

Kuvanje pasulja je višesatno krčkanje, koje se mora nadgledati, mešati, dodavati voda i paziti da ne zagori . Pa onda ukoliko ne kuvamo pasulj bez mesa, još više mešanja i nadzora, kada dodamo suvo meso, dok se i ono ne skuva do raspadanja.

Čorbast pasulj, kao i sva čorbasta jela, treba da budu česta jer je recept za čorbast pasulj vrlo jednostavan u osnovi i zdrav. Pasulj u ekspres loncu, bitno će vam skratiti vreme, a kako se kuva pasulj  u loncu, imaće sasvim novo značenje izrazu “prosto ko pasulj”!

Sastojci za čorbast pasulj:

  • 500 g belog pasulja (krupnije zrno)
  • 1 paprika
  • 1/2 manjeg celera
  • 1 šargarepa
  • 1 paškanat
  • 1 koren peršuna
  • oko 500 g suvog mesa od butkice
  • oko 300 g kobasice
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 lovorov list
  • 4 kašike ulja
  • 1/4 kašičice mlevenog bibera
  • 2 kašičice mešavine suvog začina
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice tucane slatke paprike

Priprema čorbastog pasulja u ekspres loncu:

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji par sati ili preko noći. Ocediti od tečnosti, pa pasulj staviti u električni ekspres lonac, naliti vodom da ga prekrije i prokuvati 10 minuta.

Posle 10 minuta pažljivo ispustiti pritisak iz lonca (pomeriti sigurnosni ventil), otvoriti poklopac i ocediti pasulj od tečnosti. Na ulju propržiti crni luk i sitno iseckano povrće. Vratiti pasulj u lonac, dodati proprženo povrće, suvo meso isečeno na manje komade i isečenu kobasicu, lovor i so.

Naliti vodom da prekrije povrće i meso u loncu, otprilike nešto malo manje od 4/5, zatvoriti poklopac i kuvati 40 minuta. Po isteku kuvanja, kada ispustite paru i otpustite pritisak, još po ukusu dodajte biber, tucanu pariku i začine po želji, promešajte i ostavite da baci još ključ-dva.

Čorbast pasulj

Čorbe iz ekspres lonca: harmonija ukusa

Čorbe su najjednostavnija čorbasta jela. Potpuni obroci koji mogu biti svaki međuobrok a često i lagani ručak ili večera.

Bilo da ih pravite po principu očistimo sve što imamo po frižideru i zamrzivaču ili od sezonske ponude sa pijace, spremićete jelo koje greje kako stomak tako i dušu.

Dinstanje mesa je skoro uvek početak spremanja kada su  čorbasta jela u pitanju i to najdugotrajnija. Nezaobilazno, jer tako dobijamo esenciju ukusa iz masnoće mesa u kombinaciji sa začinima i slatkoćom povrća. Ekspres lonac recepti ovo vreme bitno skraćuju, čuvajući arome i hranljive materije koje se dugim kuvanjem ipak dobrim delom gube. Čorbe možemo spremati naravno i samo od svežeg povrća, smrznutog još češće jer nam je dostupnije. ​Jela iz ekspres lonca nemaju ovakva ograničenja, podjednako će brzo biti gotova. Električni ekspres lonac skuvaće nam potaž koji možemo topao poslužiti porodici čim se vratimo s posla, i tako zadovoljiti dnevne potrebe unosa povrća u jednom tanjiru ukusne guste čorbe.

Jela u ekspres loncu nikada nisu bila jednostavnija, kada su čorbe u pitanju, bilo da ih pravite od prolećnog zeleniša, bogate kremaste potaže od bundeve u jesen, lagane letnje paradajz čorbice. Evo i par primera ovih pravih vatrometa ukusa.

Bela čorba od piletine i pečuraka

Sastojci za pileću belu čorbu sa pečurkama:

  • Bataci, karabataci, krilca i belo meso od 1 pileta
  • 500 g šampinjona
  • 1 veća zelena paprika
  • 1 srednja šargarepa
  • 1 veći luk srebrnjak
  • so i biber po ukusu
  • 200 g kisele pavlake sa 20%mm
  • 4 pune kašičice gustina
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • po pola kašičice suvog ruzmarina i bosiljka
  • 1 kašičica slatke tucane paprike
  • mešavina začina po ukusu

Priprema pileće bele čorbe:

Luk i papriku sitno naseckati, a šargarepu izrendati na krupno rende. U električnom ekspres loncu zagrejati ulje, dodati naseckano povrće, pa ga propržiti par minuta. Dodati zatim meso isečeno na komade, kao i začine. Preko mesa staviti na četvrtine seckane šampinjone i naliti sa oko 750 ml vode.

Poklopiti lonac i podesiti vreme kuvanja na 35 minuta. Posle tog vremena, pažljivo ispustiti pritisak iz lonca i otvoriti poklopac, ali ne isključivati. U vrlo malo hladne vode razmutiti gustin. U lonac dodati pavlaku i gustin, pa uz mešanje krčkati kratko dok se ne zgusne. Dodati slatku tucanu papriku i po želji još malo začiniti biberom i mešavinom začina. Pre služenja posuti seckanim peršunom.

Bela čorba

Mlinareva čorba

Sastojci za mlinarevu čorbu:

  • 300 g belog pasulja ili 300g barenog pasulja iz konzerve
  • 150g mesnate slanine
  • 2 manje šargarepe
  • 1 srednji crveni luk
  • 20 g belog luka
  • malo korena celera
  • 100 g svežeg lisnatog kelja
  • 400 g krompira
  • 300 g muskatne tikve
  • 3-4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • so, mleveni crni biber i mešavina suvog začina po ukusu
  • 1700 ml vode

Priprema mlinareve čorbe:

Pasulj preko noći potopiti u vodi i sutradan procediti ili staviti jednu konzervu direktno u lonac pri prženju.

U električnom ekspres loncu zagrejati ulje, pa propržiti par minuta sitno seckani crveni i beli luk, celer i šargarepu. Krompir i tikvu iseckati na malo krupnije kockice, lisnati kelj očistiti  da ostanu samo listići. Dodati u proprženo povrće, zatim krompir i tikvu, pasulj i kelj, naliti vodom, poklopiti lonac i podesiti kuvanje na 30 minuta.

Po isteku vremena otvoriti poklopac i začiti po ukusu solju, biberom i suvim začinom.  Muskatnu tikvu možete u zavisnosti od sezone zameniti batatom, tikvicama, bundevom. Kelj takođe može biti neka varijacija lisnatog povrća poput kupusa, raštana, blitve.

Čorbu poslužiti uz krutone.

Mlinareva čorba

Sladak kupus u ekspres loncu

Još jedan od favorita kada su domaća kuvana jela u pitanju je sladak kupus. Iz ekspres lonca, dolazi još brže, slasnije i bez intenzivnog širenja mirisa po celoj kući, dok se jelo krčka.

Sastojci za sladak kupus:

  • 1 glavica slatkog kupusa – oko 800 g
  • 400 g suvih rebara
  • 300 g dimljene mesnate slanine
  • 1 puna kašika svinjske masti
  • 1 crni luk
  • 1 crvena paprika
  • 350 ml vrele vode
  • so i mleveni biber
  • pola kašičice lovorovog lista u prahu
  • 1 kašičica „tucane“ slatke suve paprike
  • mešavina začina po ukusu
  • sveži peršun

Priprema slatkog kupusa u električnom ekspres loncu:

U električnom ekspres loncu rastopiti mast, pa dodati sitno seckani crni luk i seckanu papriku. Malo propržiti, pa dodati seckanu slaninu i krčkati par minuta.

Preko složiti polovinu seckanog kupusa, staviti začine, pa rasporediti rebra, isečena na manje komade. Preko staviti sloj od polovine seckanog kupusa, staviti začine, pa dodati rebra, isečena na manje komade. Zatim staviti ostatak kupusa, naliti vrelom vodom, poklopiti lonac i podesiti tajmer na 35 minuta.

Posle isteka vremena, kada se spusti sigurnosni ventil na poklopcu, otvoriti lonac, promešati i po potrebi još malo začiniti. Kupus pre serviranja posuti svežim peršunom. Kuvana jela dana nisu ni teška ni zahtevna za pripremu, a nude nam najzdraviju ishranu, po maminim receptima. Ona su ono što smo oduvek najviše voleli, čemu se rado vraćamo. Uz moderna kuhinjska pomagala, domaća hrana nije nikad bila dostupnija.